精品咖啡文化倡导者  关于我们 iNJOY·COFFEE 创立于2016年9月，是厦门精品咖啡文化的倡导者，专注于传播精品 咖啡文化，推广精品咖啡理念，倡导分享、自制与创意，精准定位咖啡发烧友、精英、艺术家、 海归、小资群体等高净值人群，目前已经在厦门开出3家门店。 精工匠制，贩卖美好。 —— iNJOY COFFEE  精品咖啡 精品咖啡 Specialty Coffee 精品咖啡最早在 1974 年被美国精品咖啡协会创始人Erna Knustsen 提出，专指优质气候、水土下培育的，带有产地风味的咖啡豆，和商 用大宗交易咖啡豆属于不同交易体系。在美国，精品咖啡店伴随着第 三波咖啡浪潮（第一波以雀巢速溶咖啡为代表，第二波以星巴克商业 咖啡为主）进入大众视野。比较有名的精品咖啡店有 Blue Bottle， 树墩城，知识分子等。如今精品咖啡不单指咖啡豆的品质，也与更讲 究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计联系在一起。 在咖啡发展的过程中，消费者对于咖啡产生了四个层次的需求，即生 理-情感-社交-体验。随着消费升级趋势加深，中国消费者对于咖啡的 需求将从生理向情感、社交和体验方向发展。  投资亮点 消费升级驱动市场发展 精品咖啡伴随着第三次咖啡浪潮进入大众的视野，从速溶咖啡到星巴克再到精品 咖啡，咖啡一直在经历升级。一、二线城市的咖啡市场已经出现分层，一部分消 费者走向精品咖啡。 针对客群购买力强 精品咖啡店以高品质咖啡和小资、文艺的“第三空间”，精准定位咖啡发烧友、 小资群体、文艺青年精英等高净值群体，客单价高。 产品优质，客户粘性强 拥有完整的产品线和严格的品控标准，既保证出品的稳定性，同时拥有持续打造 爆款的能力，客户粘性强。 品质+文化 店内提供好的设备、优秀的咖啡师、精品咖啡豆、手工冲煮方式，还有咖啡文化 的普及、空间设计、场景体验，“品质+文化”使得咖啡店能够拥有一大批忠实 的消费者，同时更加富有情怀。  市场分析 2013-2018年中国线下咖啡店市场规模（单位：亿元） 2007-2018年中国线下咖啡店数量（单位：家） 300 250 200 150 100 50 160000 271 140902 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 235 204 177 86000 156 135 31794 2012 15906 2007 0 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2016 2018 中国线下咖啡店市场规模逐年扩大 线下咖啡店数量迅速增长 我国咖啡消费起步晚，但发展快。线下咖啡店市场 今年，中国线下咖啡店行业发展迅猛，线下咖啡店 规模不断扩大，2013年中国线下市场规模金135亿 元，而2018年突破270亿元，预计2019年将突破 300亿元。 数量激增，在2018年达到全国140902家。随着 国人生活水平的提高，在咖啡店喝咖啡已然成为日 常休闲活动。 资料来源：中国产业研究院 。。。以下略