吉林大学硕士学位论文原创性声明
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日期：
2022年 5月 25日

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论文级别：? 硕士□博士
学科专业：工商管理
论文题目：长春市廣粤阁湖西路店服务营销策略研究
作者签名：
指导教师签名：
2022年 5月 25日

摘要
长春市廣粤阁湖西路店服务营销策略研究
随着我国国民经济的蓬勃发展，居民消费能力、消费需求不断增长，使得中
国餐饮业市场迎来了突飞猛进的发展。在餐饮业发展迅猛的同时，也面临着一定
的挑战。廣粤阁湖西路店在过去一年的经营过程中，店铺业绩明显低于预期，市
场表现欠佳。经过调研发现，廣粤阁湖西路店存在着市场定位不清晰、营销渠道
不畅通、品牌影响力不足等诸多问题。面对竞争激烈的餐饮市场，廣粤阁湖西路
店亟需对现有的服务营销策略作出调整，来在长春市餐饮业市场抢占一席之地。
本文通过对廣粤阁湖西路店所处宏观与微观环境分析，指出廣粤阁在餐饮市
场竞争中的优势和劣势并对其进行分析，宏观环境发现在长春市本地的政治环境
利好民营企业发展，经济环境发展情况较好且利于餐饮服务企业发展壮大，社会
文化环境中人们对品质生活要求的不断提高致使特色餐饮企业市场份额增加，随
着互联网智能化的发展，餐饮流程和外卖平台的迅速发展便捷了群众的用餐过程
和途径，有利于餐饮企业的经营发展。从竞争对手、内部环境、消费者以及营销
渠道四个方面，从微观上对廣粤阁进行了针对性的分析和讨论，梳理企业内部人
力资源问题，还对消费者、竞争对手及营销渠道中所存在的问题进一步分析整理
数据，从而更好地识别发展机会。综合运用了 SWOT分析法进行梳理和总结，
确定了廣粤阁竞争优势为餐饮流程标准、餐饮环境温馨优雅、菜品种类丰富；其
劣势为宣传方式单一、管理水平低、消费者范围较小；其机遇是有良好的市场前
景、政策支持餐饮业发展、饮食文化热度提升；其威胁是餐饮行业竞争加剧、经
营成本上升，进而寻求企业快速发展途径。
基于上述对廣粤阁湖西路店的分析，综合运用 STP理论，细分廣粤阁目标
市场。从消费者年龄、收入和喜好来区分目标市场，选择中年年龄群体，中高收
入群体及关注餐饮质量的消费者群体为目标市场，选择差异化菜品、健康绿色营
销理念和中高端品牌形象为市场定位，并结合服务营销理论制定了营销组合策
略。产品策略为增加核心菜品种类，产品差异化服务、附加产品服务。价格策略
包括心理学定价策略、折扣定价策略以及高价定价策略几方面的内容。渠道策略
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。。。以下略