ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1943—2020 白灵菇工厂化袋栽技术规程 2020 - 01 - 21发布 2020 - 04 - 21实施 河南省市场监督管理局 发布 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：河南省新乡市农业科学院。 本标准主要起草人：李峰、靳荣线、赵建选、马玮超、胡晓强、谭秀芳、范守学、魏芳、屈涛、朱 坤、任广乾。 白灵菇工厂化袋栽技术规程 1 范围 本标准规定了白灵菇工厂化袋栽的术语和定义、栽培环境及场所、菌种选择与制备、菌袋生产、发 菌管理、后熟管理、出菇管理、采收与包装。 本标准适用于白灵菇工厂化袋栽。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7—2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5483 天然石膏 GB 5749—2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 10463—2008 玉米粉 GB/T 12728—2006 食用菌术语 NY/T 119—1989 饲料用小麦麸 NY/T 1836—2010 白灵菇等级规格 NY 5099—2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 JC/T 479 建筑生石灰 3 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，以下重复列出GB/T 12728—2006中的一些术语和定义。 3.1 工厂化栽培 利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。 3.2 发菌室 培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。 3.3 菇房 泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。 3.4 菇蕾 由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。 3.5 商品菇 可作为商品准予进入市场的食用菌干、鲜产品。 4 栽培环境及场所 4.1 栽培环境 应地势平坦、环境卫生、交通便利、周围500 m内无污染源。 4.2 栽培场所 4.2.1 厂区布局 厂区总体布局分为仓库、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、发菌区、出菇区和包装区等。 4.2.2 生产车间 日产10 t的厂区，拌料区长10 m、宽14 m～15 m、高5 m～6 m；装袋区长15 m、宽14 m～15 m、高 5 m～6 m；灭菌区长15 m、宽14 m～15 m、高5 m～6 m；冷却区长30 m～35 m、宽14 m～15 m、高3.5 m～ 4 m；接种区长5 m～7 m、宽14 m～15 m、高2.8 m～3 m。 4.2.3 发菌车间 每间标准发菌室长30 m、宽10 m、高4 m～4.5 m，具有保温、保湿和空气交换功能。采用层架培养， 架宽0.8 m、长8.5 m、高4.5 m，架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设10层，层距32 cm,两边距墙15 cm, 中间走道1 m，每库可以培养8万袋。 4.2.4 出菇车间 菇房宜用彩钢阻燃保温材料建造，彩钢板厚度：外围12 cm，顶板15 cm，隔板10 cm，夹芯板内的 泡沫密度不低于18 kg/m3，板与板之间要密封。建成后，每个菇房长12.5 m、宽6.5 m、高4 m，可放置 白灵菇菌袋0.8万袋。 4.2.5 包装车间 长20 m、宽15 m、高3 m～4 m。 4.3 场所消毒 生产期对各个生产区域进行彻底消毒，每平方米使用食用菌专用场地消毒剂 1.5 mL～2 mL喷洒消 毒。 5 菌种选择与制备 5.1 菌种选择 选用菌丝生长健壮，出菇整齐，后熟期短（40 d以内），出菇温度8 ℃～16 ℃，洁白掌状品种。 5.2 菌种制备 5.2.1 母种制备 用马铃薯综合培养基，玻璃试管做容器，温度121 ℃、压力0.1