| 每日健康:煮粥别用白水了！百岁老人加它熬煮，强效补钙、防动脉硬化…山东省莱阳市是全国的“长寿之乡”，现有百岁以上的老人46名。 调查发现，这些百岁老人的养生之道并不复杂。这些百岁老人的饮食每天大多一干二稀，对喝粥很偏爱，白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，换着法子喝粥。莱阳市古柳街道李格庄村的百岁老人孙洪堂，吃的粥除了加入青菜，有时还用排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮。 这样的粥一星期喝上一两次，鲜掉眉毛，还能温和滋补全身、强效补钙健骨、防动脉硬化……好处多得数不清。粥是世间第一补物 想少生病，那就喝碗粥吧！中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。” 清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃粥是进食补养的第一妙诀。 北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙； 诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”，有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！ 我国从黄帝时期就发现了粥的作用，中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！换它熬煮，功效翻十倍 喝粥最益长寿，而且能调养肠胃、增强食欲、防止便秘、预防感冒，夏秋之交，特别适宜喝粥。像百岁老人孙洪堂那样，加排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮，营养大增，功效翻十倍！1猪骨汤粥 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨汤粥，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨汤粥可延缓衰老。骨头汤是非常有营养的汤品，以骨头汤代水熬粥喝能让粥变的更营养。做法： 事先熬好筒子骨汤备用。 把香菇发好切成小方块状。 大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入香菇，转小火一边搅一边煮约20分钟，最后加适量调味料，拌匀即可。 粥盛出把切好的葱花放进去即可。2鲫鱼汤粥 鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。 鲫鱼汤粥对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。做法： 鲫鱼去鱼腥线，切块，豆腐切块，姜切丝，葱切段。 先用油煎一下鲫鱼，再加开水小火慢熬，放姜丝，葱适量。 鱼汤快熬好时，放入豆腐煮开。 过滤掉鱼刺,葱和姜，取鱼汤；鲫鱼捞出，取适量，把刺去干净；豆腐捞出。 把汤和肉，放在大米粥里一起熬粥。