ICS67.220.20X41ZZB浙 江 制 造 团 体 标 准T/ZZB 0481—2018食品添加剂乳酸链球菌素Food addtivie-Nisin2018-08-31发布2018-09-30实施浙江省品牌建设联合会发布 T/ZZB 0481—2018前言本标准依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口本标准由台州市标准化研究院牵头组织制定本标准主要起草单位：浙江新银象生物工程有限公司本标准参与起草单位：台州市标准化研究院本标准主要起草人：陈艺强洪超群杨云霞陈璋周波本标准由台州市标准化研究院负责解释I T/ZZB 0481—2018食品添加剂乳酸链球菌素1范围本标准规定了食品添加剂乳酸链球菌素的基本要求技术要求试验方法验收规则标志包装储存运输以及质量承诺本标准适用于以白砂糖酵母抽提物为主要原料经乳酸乳球菌（lactococcuslactissubsp.lactis）发酵后提取而制得的食品添加剂乳酸链球菌素产品2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191GB/T 317包装储运图示标志白砂糖GB 1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB 2721食品安全国家标准食用盐GB/T 2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.38食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定GB 5009.75GB/T 23530食品安全国家标准食品中铅的测定酵母抽提物GB 29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则GB/T 30642JJF 1070食品抽样检验通用导则定量包装商品净含量计量检验规则3分子式结构式和相对分子质量3.1分子式C143H230O37N42S7（Nisin A）C141H228O38N41S7（Nisin Z）3.2结构式1