ICS 67.060T/HLXB22淮安市粮食行业协会团体标准T/HLX 001.5—2018淮安大米第5部分：大米Huaian rice-Part 5: Rice2018-09-26发布2018-10-01实施淮安市粮食行业协会 发布1T/HLX 001.5—2018前言T/HLX 001《淮安大米》分为如下 5个部分：——第 1部分：产地环境要求——第 2部分：稻谷生产技术规程——第 3部分：大米加工技术规范——第 4部分：稻谷——第 5部分：大米本部分为 T/HLX 001的第5部分本部分按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草本部分由淮安市粮食局提出本部分由淮安市粮食行业协会归口本部分起草单位：淮安市粮食行业协会淮安市粮油质量监测所南京财经大学江苏省粮食局粮油质量监测所淮安市质量技术监督局淮安市农业委员会淮安市财政局淮安市食品药品监督管理局江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所本部分起草人：袁建高艳陶维春沈跃丽王睿都立辉邢常瑞戴波王娟王兴龙毕丰书程培宣吴传万2T/HLX 001.5—2018淮安大米第 5部分：大米1范围T/HLX 001的本部分规定了淮安大米的术语和定义分类质量要求检验方法检验规则标签包装储存和运输以及追溯信息要求本部分适用于以淮安市区域种植的稻谷为原料加工而成的大米的收购加工和销售不适用于加入添加剂的大米2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食油料检验扦样分样法GB/T 5492粮油检验粮食油料的色泽气味口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食油料的杂质不完善粒检验GB/T 5496粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验米类加工精度检验GB/T 5503粮食检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15682粮油检验稻谷大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量检验规则LS/T 1534粳米品尝评分参考样品LS/T 1535籼米品尝评分参考样品LS/T 3247-2017中国好粮油大米T/HLX 001.2淮安大米第 2部分：稻谷生产技术规程T/HLX 001.3淮安大米第 3部分：大米加工技术规范T/HLX 001.4淮安大米第 4部分：稻谷3术语和定义除 GB 1354GB/T 17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件为便于使用以下重复列出了 GB 1354GB/T 17891中的某些术语和定义3.1淮安大米1T/HLX 001.5—2018以按T/HLX 001.2规定的规程生产的符合T/HLX 001.4规定的稻谷为原料加工的符合本部分规定要求的大米3.2加工精度加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度分为精碾和适碾与国家有关部门颁布的大米加工标准样品对照检验确定米粒留皮和留胚的程度3.2.1精碾背沟基本无皮或有皮不成线米胚和粒面皮层去净的占85%左右（±2.5%）；3.2.2适碾背沟有皮粒面皮层残留不超过l/3的占75%左右（±2.5%）不完善粒3.3未成熟或受到损伤但尚有食用价值的米粒包括：未成熟粒：籽粒不饱满外观全部呈粉质的米粒虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒病斑粒：粒面有病斑的米粒生霉粒：粒面有霉斑的米粒糙米粒：完全未脱皮层的米粒杂质3.4除米粒之外的其他物质包括有机杂质和无机杂质3.4.1有机杂质包括