中华人民共和国国家标准GB8537—2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水2018-06-21发布2019-06-21实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布GB8537—2018前言本标准代替 GB8537—2008《饮用天然矿泉水 》本标准与GB8537—2008相比,主要变化如下 :———修改了水源要求 ;———修改了感官要求 ;———修改了界限指标 ;———修改了限量指标 ;———修改了微生物限量 ;———删除了标志条款中的部分要求 ⅠGB8537—2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水范围1本标准适用于饮用天然矿泉水 术语和定义2饮用天然矿泉水2.1从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下 ,其化学成分流量水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定 含气天然矿泉水2.1.1在不改变饮用天然矿泉水水源水 基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气倾析过滤等方法去除不稳定组分 ,允许回收和填充同源二氧化碳,包装后,在正常温度和压力下有可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水充气天然矿泉水2.1.2在不改变饮用天然矿泉水水源水 基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气倾析过滤等方法去除不稳定组分 ,充入食品添加剂二氧化碳而起泡的天然矿泉水 无气天然矿泉水2.1.3在不改变饮用天然矿泉水水源水 基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气倾析过滤等方法去除不稳定组分 ,包装后,其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量的天然矿泉水脱气天然矿泉水2.1.4在不改变饮用天然矿泉水水源水 基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工艺上,允许通过曝气倾析过滤等方法去除不稳定组分 ,除去水中的二氧化碳 ,包装后,在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的天然矿泉水 技术要求3原料要求3.1水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集水源的卫生防护和水源水水质监测按照GB19304执行,水质监测项目应符合 3.3(锰耗氧量除外)3.4和3.5的规定感官要求3.2感官要求应符合表 1的规定1GB8537—2018表 1感官要求项目要求检验方法色度/度10(不得呈现其他异色 )≤≤浑浊度/NTU1GB8538滋味气味具有矿泉水特征性口味 ,无异味无异嗅状态允许有极少量的天然矿物盐沉淀,无正常视力可见外来异物理化指标界限指标3.33.3.1界限指标应有一项 (或一项以上)指标符合表2的规定表 2界限指标项目要求检验方法锂/(mgL/)锶/(mgL/)锌/(mgL/)≥≥≥≥0.200.20(含量在0.20m/L~0.40m/L时,gg水源水水温应在 25℃以上)0.2025.0(含量在25.0m/L~30.0m/L时,ggGB8538偏硅酸/(mgL/)水源水水温应在 25℃以上)硒/(mgL/)≥≥≥0.01250游离二氧化碳/(mgL/)溶解性总固体/(mgL/)1000限量指标3.3.2限量指标应符合表 3的规定表 3限量指标项目指标0.050.0051.0检验方法硒/(mgL/)锑/(mgL/)铜/(mgL/)钡/(mgL/)总铬/(mgL/)锰/(mgL/)镍/(mgL/)银/(mgL/)0.7GB85380.050.40.020.052GB8537—2018表 3(续)项目指标检验方法溴酸盐/(mgL/)硼酸盐(以B计)/(mgL/)氟化物(以F计)/(mgL/)0.015-1.5耗氧量(以O2计)/(mgL/)2.0挥发酚(以苯酚计)/(mgL/)0.0020.0100.050.3GB8538氰化物(以CN计)/(mgL/)-矿物油/(mgL/)阴离子合成洗涤剂 /(mgL/)226Ra放射性/(Bq/L)1.1总β放射性/(BqL/)1.50污染物限量3.43.5污染物限量应符合 GB2762的规定微生物限量微生物限量应符合表 4的规定表 4微生物限量采样方案a及限量项目检验方法n5555c