ICS67.080.20B31DB32备案号;56993-2017江苏省地方标准DB 32/T3342—2017淮安红椒分等分级Grades of Huaian red pepper文稿版次选择2017-12-01发布2018-01-01实施江苏省质量技术监督局发布 DB32/T3342—2017前??言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草本标准由江苏省淮安质量技术监督局提出本标准由江苏省农业委员会归口本标准起草单位：江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所淮安市辣椒协会本标准的主要起草人：罗德旭孙玉东高筱林王玮玮杨红顾妍沈丽平I DB32/T3342—2017淮安红椒分等分级1范围本标准规定了淮安红椒的分等分级检验方法检验规则本标准适用于江苏省淮安红椒的分等分级2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T5009.86-2016食品中抗坏血酸的测定GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T10220-2012感官分析方法学总论GB/T12315-2008感官分析方法学排序法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1淮安红椒Huaianredpepper在淮安地区及周边地区生产的粗牛角形鲜食红椒3.2粗牛角形coarsehorn果形似牛角果肩较平直果形指数（果长与果肩宽的比值）＞3果长＞10cm4淮安红椒分等分级淮安红椒分等分级指标见表1表1淮安红椒分等分级指标项目特级一级二级果长/cm15≤果长＜2012≤果长＜1510≤果长＜12果肩宽/cm单果重/g≥54≤果肩宽＜53≤果肩宽＜4≥10080≤单果重＜10060≤单果重＜801