ICS 65．020．01B 20中华人民共和国农业行业标准NY/T 1752—2009 稻米生产良好农业规范 Good agricultural practice for rice 2009-04-23发布 2009-05-20 实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发布Ⅰ NY/T1752—2009前言本标准的附录 A为规范性附录，附录B、附录 C、附录 D、附录 E、附录 F、附录 G为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：中国水稻研究所、湖南省绿色食品办公室、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：朱智伟、杜先云、许立、曾鸽旗、章秀福、金连登、郭望模。Ⅰ NY/T1752—2009稻米生产良好农业规范1范围本标准规定了水稻种植和大米加工过程良好农业规范的基本要求。本标准适用于水稻种植和大米加工过程的质量安全管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 3095环境空气质量标准GB 4404．1粮食作物种子禾谷类GB 5084农田灌溉水质标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 8172城镇垃圾农用控制标准GB／T 8321农药合理使用准则GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准GB 15618土壤环境质量标准GB／T 17109粮食销售包装NY／T 496肥料合理使用准则通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3．1安全间隔期safety interval从施药到作物收获时允许的间隔天数。3．2安全排水期safety drainage time从施肥、施药到允许排水的间隔天数。3．3责任单元obligation group能对产品批负质量责任的基本组织。3．4投入品producer goods稻米生产、加工过程中需要使用的如种子、薄膜、育秧盘、肥料、农药、添加剂等消耗物品。1 NY/T1752—20094组织管理4．1应有统一或相对统一的组织形式，管理、协调稻米生产良好操作规范的实施。可采用但不限于以下几种组织形式：——公司化组织管理；——公司加基地加农户；——专业合作组织；——农场或农庄；——种粮大户牵头的生产基地。4．2实施单位应建立与生产规模相适应的组织管理措施，并有专人负责。有指导生产的技术人员及质量安全管理人员。4．3规模较大的企业或产业化联合体应有相应的组织框架,包含生产、加工、贸易、质检、质量管理等部门。4．4有具备相应专业知识的技术指导人员,负责技术操作规程的制定、技术指导、培训等工作,可从农技推广部门聘请。4．5有熟知水稻生产相关知识的质量安全管理人员，负责投入品的管理和使用，应由本单位人员担任。4．6重要岗位人员应进行专业理论和业务知识的培训。5质量安全管理5．1实施单位应建立质量安全管理规定和可追溯系统，来保证各项操作的有序实施。5．2质量安全管理规定由以下构成：5．2．1各管理部门(如果有)和各岗位人员的职责。5．2．2有文件规定的各个生产环节的操作,包括适用于管理人员的质量管理文件和适用于生产者的操作规程。5．2．2．1质量管理文件的内容应包括：——组织机构图及相关部门(如果有)、人员的职责和权限；——质量管理措施和内部检查程序；——人员培训规定；——生产、加工、销售实施计划；——投入品(含供应商)、设施管理办法；——产品的溯源管理办法；——记录与档案管理制度；——客户投诉处理及产品质量改进制度。5．2．2．2操作规程应简明、清晰，便于生产者领会和使用，其内容应包括：——从育秧到收获、贮藏的生产操作步骤；——大米加工工艺及其操作规程；——采用生产关键技术的操作方法(如果适用),如育秧、抛秧、施肥、病虫草害防治、收获、稻谷调质等。5．2．3有与操作规程相配套的记录表。5．3可追溯系统由生产批号和生产记录构成。5．3．1生产批号由稻谷生产和大米加工两部分组成。稻谷生产批号应以责任单元中生产的水稻品种2 NY/T1752—2009为基本单位，并作为生产过程各项记录的唯一编码；大米加工批号以加工班次为基本单位添加在稻谷生产批号后。生产批号以保障溯源为目的,可包括种植产地、基地名称、产品的类型、田块号、收获时间、加工单位、加工时间、加工批次等信息内容。应有文件进行规定。5．3．2生产记录应如实反映生产真实情况，并能涵盖生产的全过程。基本记录格式见附录 B。5．3．2．1基本情况记录包括：——田块／基地分布图。地块图应清楚地表示出基地内田块的大小和位置、田块编号。——田块的基本情况。如环境发生重大变化或水稻生长异常，应及时监测并记录。——灌溉用水基本情况。如果水质发生重大变化或水稻生长异常，应及时监测并记录。——厂区分布图。——生产车问环境情况记录。——操作人员岗位分布情况。5．3．2．2稻谷生产过程记录包括：——农事管理记录。农事管理以农户和田块为主线，分育秧和种植两部分，按稻谷生产的操作顺序进行记录。记录形式可采用预置表格,生产者打“√”或填写日期,表示完成该项工作，特殊处理由安全管理人员另行记录。根据所采用的生产技术，育秧记录主要包括品种、浸种日期、浸种药剂、催芽条件、育秧方式、基土处理等；种植记录主要包括品种、移栽秧龄、移栽日期、耕作及中耕的方式、病虫草发生防治记录、投人品使用记录、收获日期、产量、干燥方法、贮存地点和其他操作。——农业投入品进货记录。包括投入品名称、供应商、生产单位、购进日期和数量。——肥料、农药的领用、配制、回收及报废处理记录。——原粮贮存记录。包括稻谷生产批次及其构成、仓库地点、熏蒸处理、贮存日期、品种、批号、进库量、出库量、出库日期及运往目的地等。5．3．2．3