中华人民共和国国家标准植物油脂检验熔点测定法GB/T 5536-85Inspection of vegetable oilsMethods for determination of melting point━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于商品植物油脂熔点的测定。油脂熔点即油脂由固态溶化成液态的温度,也就是固态和液态的蒸汽压相等时的温度。1仪器和用具1.1毛细玻管：内径 1mm，外径最大为 2mm，长度80mm;1.2水银温度计：100℃，1/10℃刻度；1.3冰箱、恒温烘箱、电炉、恒温水浴锅；1.4烧杯：500ml;1.5酒精喷灯、锥形瓶、漏斗、滤纸等。2操作方法2.1样品处理：将样品过滤、烘干。取洁净干燥的毛细玻管3 只，分别吸取试样达10mm高度，用喷灯火焰将吸取试祥的管端封闭，然后放入烧杯中，置4～10℃的冰箱中过夜，到时取出用橡皮筋将 3只管紧扎在温度计上，使试样与水银球相平。2.2加温：在 500ml烧杯中，先注入半杯水，悬挂1只温度计，然后将试样管和温度计也悬挂在杯内的水中，使水银球浸入水中30mm处。置于水浴中开始加热。开始温度要低于试样熔点 8～10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的速度为每分钟约0.5℃。3测定结果试样在熔化前常发生软化状态,继续加热直至玻管内的试样完全变成透明的液体为止,立即读取当时的温度，即为油脂的熔点。双试验结果允许差不超过 0.5℃，取其平均值作为测定结果。测定结果取小数点后第一位。━━━━━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家标准局 1985-11-02发布1986-07-01实施