ICS67.080.20B 31DB22备案号：38334-2013吉林省地方标准DB 22/T 1758—2012 延边朝鲜族辣白菜 Yanbian Korean kimqi 2012-12-31发布2013-01-31实施吉林省质量技术监督局发 布 DB22/T 1758—2012前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由延边州质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：延边州质量技术监督局。本标准主要起草人：金京福、吴信子、张顺玉。I DB22/T 1758—2012延边朝鲜族辣白菜1范围本标准规定了朝鲜族辣白菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于将大白菜用适宜盐水初腌制之后，在其叶片之间涂抹以辣椒粉、大蒜、生姜等调和而成的调味酱，经乳酸发酵制成的延边朝鲜族辣白菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法GB 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB/T 12457食品中氯化钠的测定GB 14881食品企业通用卫生规范GB 18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料要求3.1.1白菜应符合GB 18406.1和GB 2763的规定。3.1.2食盐应符合GB 5461规定。1