ICS65.020 B04 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬菜 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products—Vegetable 2011-09-01发布2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布   NY/T 1993—2011 前言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。 本标准主要起草人：吴金玉、王南云、张海珍、韩学军、熊惠波、王勇。 Ⅰ   NY/T 1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程蔬菜 1范围 本标准规定了蔬菜质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信息管理、 追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于蔬菜质量安全追溯体系的实施。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3术语和定义 NY/T 1761确立的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1追溯目标 追溯的蔬菜可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责任主体。 4.2机构和人员 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、 上报、核实及发布等工作。 4.3设备和软件 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等， 相关软件应满足追溯要求。 4.4管理制度 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备 使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。 5编码 按 NY/T 1761的规定执行。销售编码可用以下方式： ——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码； ——在企业编码外标出销售代码。 6关键控制点 6.1设置原则 6.1.1 6.1.2 在种植、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。 关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。 6.2设置单元 应在蔬菜种植、采收检验、加工、产品检验、包装、储存、运输单元设置。 1