ICS67.160.10 DB52 X 60 贵州省地方标准 DB 52/T 873—2014 大曲酱香型白酒生产技术规范 Production technical specifications of daqu-starter Jiang-flavor liquor 2014-01-02发布 2014-06-02实施 贵州省质量技术监督局发 布   DB52/T 873—2014 目次 前言 ................................................................................ II 1范围 .............................................................................. 1 2规范性引用文件 .................................................................... 1 3术语和定义 ........................................................................ 1 4基本要求 .......................................................................... 1 5生产工艺流程 ...................................................................... 2 6工艺 .............................................................................. 2 I   DB52/T 873—2014 前言 本标准按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。 本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒 股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒 酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集 团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限 公司、贵州贵酒股份有限公司。 本标准主要起草人：万波、陈孟强、季克良、田志强、吕云怀、钟方达、吴天祥、曹文涛、邹江鹏、 孟望霓、付志刚、陈艾军、张方利、梁明锋、孙棣、孙宗奇、黄家岭。 II