ICS67.120.10 DB51 X 61 四川省地方标准 DB51/T 1815—2014 白酒感官质量省评委考核规范 四川省质量技术监督局发 布   DB51/T 1815—2014 目次 前 言 ................................................................................ 2 1范围 .............................................................................. 3 2规范性引用文件 .................................................................... 3 3术语和定义 ........................................................................ 3 4白酒感官质量省评委考核工作的行政管理 .............................................. 3 5白酒感官质量省评委考核的实施机构 .................................................. 4 6白酒感官质量省评委考核考务工作主要内容 ............................................ 4 7白酒感官质量省评委考核理论命题与题库 .............................................. 4 8白酒感官质量省评委技能考核主要工作 ................................................ 5 9白酒感官质量省评委考核工作质量评价 ................................................ 5 1  DB51/T 1815—2014 前言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规划起草，旨在推动酒类感官质量省评委考核体系的规范建设， 进一步强化我省白酒感官质量省评委考核工作。 本标准由四川省食品药品监督管理局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位： 四川省产品质量监督检验检测院、宜宾五粮液股份有限公司、泸州老窖股份有 限公司、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司 本标准主要起草人： 钟杰、黄英、陈林、张宿义、简晓平、王明、范国琼、刘凤翔、高杰楷、巫 翠。 2  DB51/T 1815—2014 白酒感官质量省评委考核规范 1范围 本规范规定了白酒感官质量省评委在考核考务工作、理论命题与题库、技能命题与题库、考核工作 质量评价等方面所应达到的要求。 本规范适用于白酒感官质量省评委考核。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10345 白酒分析方法 X2-02-28-05 国家职业标准《品酒师》 3术语和定义 依据《品酒师》对品酒师职业定义，白酒感官质量品评人员指应用感官品评技术，评价白酒酒体质 白酒感官质量品评人员是指通过省级行政主管部门举办的白酒感官质量省评委考核并聘任的人员。 4白酒感官质量省评委考核工作的行政管理 4.1白酒感官质量省评委考核组织实施系统 4.1.1组织管理系统是省级行政主管部门依法组织领导、监督、检查对白酒感官质量省评委考核的工 作系统。 4.1.2 技术管理系统是省级行政主管部门批准承担实施评委考核工作的机构，主要工作是制定省评委 考核大纲、提供技术支持和指导服务。 白酒感官质量省评委考核质量保证系统是考核的核心，由考务工作、理论命题与题库、技能考核命 题与题库、考核工作质量评价构成。 3