每日健康：营养又美味的平民美食，降糖、减肥、防肿瘤必备！ 花生内含丰富的脂肪(含量25.4%)和蛋白质(含量12%)，还含有丰富的维生素A、B1、D、E等，矿物质含量也很丰富。 最特别的是，花生中的脂肪酸是以不饱和脂肪酸为主，而且n-3、n-6脂肪都非常丰富。 花生有哪些好处 1控制食欲 去壳的花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。 2稳定血糖 花生会减缓碳水化合物的吸收，可减少患糖尿病的风险。 3降低胆固醇 花生油中含有大量的亚油酸，有利于减少因胆固醇过高而引发多种心脑血管疾病的发生率。 4保护心脏 花生中含有“白藜芦醇”，这种物质有很强的生物活性，对防止心肌梗死与脑梗塞有一定作用。 5预防肿瘤 花生含大量的植物固醇，尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。 综合来说，花生是一种营养价值不错的坚果，不过痛风患者慎吃。 日常生活中，花生的做法有很多，如炸花生米、炒花生仁、煮花生等。 推荐食谱 1五味花生米 材 料： 花生米200g，花椒15颗，大料3颗，桂皮2块，生抽1汤匙，冰糖4块 步 骤： 1、花生米先放水中浸泡一会 2、起锅加入适量水，将所有香料放锅里 3、水煮开后加入花生、盐大火煮开 4、加盖，转小火煮30分钟左右，煮至适合你个人的口感软硬程度关火 2卤花生拌西芹 材 料： 卤花生米400克，芹菜2棵，盐、花椒油适量 步 骤： 1、芹菜去掉叶子洗净，切成小段 2、锅中加油加盐煮开水，放入芹菜焯水 3、焯好取出放入冷开水中完全浸凉 4、将芹菜和卤花生米放入稍大的容器中 5、加入少许盐，花椒油拌匀装盘即可~ 3醋泡花生 材 料： 花生米2把，油4勺，陈醋2勺，生抽1勺，香菜几根 步 骤： 1、花生冷油下锅，开小火，慢慢炸 2、炸的表皮微微炸开，断生就可以捞出了 3、两勺陈醋，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀 4、倒入炸好的花生，洒香菜 5、泡个15-20分钟就可以吃拉 4素蠔油豆皮花生米 材 料： 花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐适量，花椒适量 步 骤： 1、花生米提前泡好，加入3勺盐，所有的大料开锅煮15分钟。 2、豆腐皮切成细条。 3、放入锅中焯水备用，不用过凉。 4、香菜切段，小米椒切丝。 5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中。 6、加入一勺素蠔油、少许盐、少许香油、香菜段、小米椒丝拌均匀即可。 5红枣花生养颜粥 材 料： 大米半碗，红枣5颗，花生半碗，清水1.8L 步 骤： 1、大米清洗后加水 2、花生清洗后加入锅中 3、加大红枣 4、开启煮粥模式即可 6花生米菜粥 材 料： 大米150克，花生米50克，青菜2棵，菜籽油、盐适量 步 骤： 1、花生米加清水煮开。 2、再改小火炖上20分钟。 3、加入大米，菜籽油烧开，中小火炖到米汤浓稠。 4、青菜剁成小碎类。 5、加入熬好的花生粥中，加点盐调味。 6、大火烧开，再烧2分钟左右就可以。 7自制花生酱 材 料： 花生300g 步 骤： 1、烤箱预热到180度后，放入花生上下火烘烤约20分钟。 2、稍微晾凉后，搓掉外皮。 3、放入料理机中搅打，每打10秒停顿一下，直到花生仁出油。 4、装入无油无水的容器里，密封冷藏，一周内吃完。 5、自制的花生酱口感和味道更为纯正，也更为健康。