每日健康：比猪肉补人、比羊肉便宜！这种肉降血脂、护心脏，还不上火！ 作为家禽，鸭子的存在感似乎一直都比鸡要低很多。但其实，鸭肉的口感并不比鸡差，营养上也很优秀，特别是它的脂肪酸组成，甚至可以媲美橄榄油，常吃不仅有益于心血管健康，还能辅助预防癌症！ 1辅助控糖 每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种，它被誉为“天然胰岛素激活剂”，可以促使胰岛素高效运作，达到更好的控糖降糖效果，从而维持体内血糖水平的稳定。 2增强免疫 鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右，高于猪肉。蛋白质是合成体内抗体的主要原材料，摄入充足的蛋白质，对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵等有着重要作用。 常吃鸭肉好处多 冬季进补不能少 3养胃护肠 鸭肉归脾、胃、肺、肾经，有一定的养胃功效。而且鸭肉的肉质相对比较细腻，容易被消化吸收，因而非常适合中老年人食用。 4清火润燥 冬季气候偏干燥，再加上进补不当等问题，人很容易出现内热，导致上火。而鸭子性凉，中医认为它能滋五脏之阴、清虚劳之热，有较好的清热润燥功效，相比之下，猪牛羊等肉类就稍逊一筹。 5护心脏 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 1鸭肉+红枣 若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补血养颜的功效。 2鸭肉+竹笋 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮出血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。 不同搭配，滋补翻倍 老鸭有补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以老鸭和山药搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。 3鸭肉+海带 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。 4鸭肉+土豆 土豆和鸭肉共炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。此外，二者搭配更利于钾的发挥、排钠、缓解高血压的作用。 6鸭肉+山药 从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。 山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。 鸭肉+冬瓜 冬瓜和鸭肉荤素搭配，能起到去油解腻效果。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。 做法： 步骤1：水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。 步骤2:起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入八角、香叶、桂皮，放豆瓣酱炒出红油，放入鸭块煸炒出鸭油，再倒入啤酒盖盖焖制。 步骤3:焖熟后放入青蒜及青笋，翻炒均匀即可出锅。 鸭肉的美味做法 干锅鸭 鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益。 海带荸荠鸭肉汤 【食材】鸭半只、海带、荸荠各 200 克，生姜、食盐少许。 【做法】把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中氽一遍水；海带用水洗净、泡发；荸荠洗净削皮；在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块。 的荸荠和姜片；用小火炖熟，捞去浮油，再用食盐调味即可。。。。。。。以下内容略