这是一个讯息万变的时代 这是一个莫忘初心的时代 这是一个关于用50年煮一碗饭的故事，非常符合吃饱了撑的干的事。不就煮个饭，大家用电饭煲不是也煮了好多年！ 哪有人敢叫自己一声大师？这真是个恐怖的时代，伙夫也逆袭？人们管他叫煮饭仙人。 84岁的日本人村嶋孟 50多年只做了一件事情 专心煮饭，专心到犀利 所有人都是冲着饭来的 “好吃，我感觉非常幸福” “这可能是我吃过最好的饭” 你们不考虑一下墙上那些菜单的心情么？ 那如何才能烹饪出一碗最纯正的白米饭？ “煮饭仙人”村嶋孟有一套复杂的流程 六大要素 原料讲究的是 人、米、水 技法上则讲求 淘、煮、蒸 人是根本 为何称说人是煮饭的原料之一呢？村嶋老爷子坚信，只有最健壮的体魄才能烹饪出最正宗的米饭，这个观点与少林寺看重内家功夫的修行有异曲同工之妙。为此他每天早上4点就起床，第一件事并不是直接开始做饭，而是先在大阪的清新空气和晨光中锻炼身体。他认为 这有助于集中精神。看来想做“银饭”没有好身体是不行的，毕竟村嶋孟每天的工作时间长达15个小时！ 米是基础 如果用手抚摸优质大米，会从手心一点点感受到米丝柔而细滑的质感。 相反，如果买的是普通的米，则摸上去会有类似抚摸干燥物品那种沙沙的声音，感觉自然也是硬而扎手的。 水是灵魂 他会将煮饭用的自来水放入装有备长炭（一种优质白炭）的大瓦罐中静置一晚上，从而把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。村嶋孟老爷子认为这是替米饭注入灵魂的关键一步。 淘是关键 通过老爷子的洗米神功，可以让每粒白米相互碰撞，这样的米容易吸收水分，又能增加甜度。浸泡40分钟之后，把米放到专门用来控干水分的筛子中，去除多余的水分，并盖上干燥的布巾。由于含有了水分，米的重量较淘米之前重了一些 煮是功夫 最关键的一点是要在煮饭的过程中每隔30秒，就得及时转动锅盖和饭锅，这样白色饭汁才不会大面积溢出，而是会看到干燥的锅盖周围有一层薄沫游移。这就是为什么煮饭仙人一旦开始煮饭，就必须寸步不离灶台，即使接受日本电视台采访仍然每隔30秒就起身转动锅盖。 蒸是升华 煮22分钟后，方才能开始蒸饭。蒸米饭是将所有程序进行升华的最终一步。但要注意不能继续在之前的灶中蒸饭，为了降低锅周围的温度，必须把锅从灶中拿出，再用微火蒸饭20分钟，等看到冒出白色的热气时要迅速地把米饭转移到木桶中并盖上盖子，这样即使饭冷却了，也能保持米饭纯正的香气。 老爷子把所有的专注，技艺 对完美的追求给了米饭 如同做了一辈子寿司的小野二郎 他们通过食物告诉大家 对得起光阴的，就是认真做好一样东西 认 真 做 好 一件事 寿险业 营业三区的经营哲学 尊贵的保险代理人摇篮 成为广西高端理财团队 修炼自己，完善性格 成人达己，爱与责任