2020-07-20 1 采购管理内训教材（一） 二零零四年一月 2020-07-20 2 连锁零售概述 采购概述 2020-07-20 3 1、连锁超市的定义 2、连锁零售的业态 3、当今超市发展现状 4、连锁零售的特点 5、 采购部门的业务范围与岗位描述 6、采购员的素质要求 7、采购员的考核标准 目 录 2020-07-20 4 超市与百货的区别 百 货 高毛利（18—30%） 低周转（一年4次？） 二级核算（柜组核算） 向销售要利润 更强调单店营销特色 超 市 低毛利（8—15%） 高周转（一年12—20次） 单品管理 向采购要利润 更强调规模效应（量贩店） 2020-07-20 5 一、什么是超市？ 以自助服务、一次结算为经营方式 以食品和日常用品为主要经营品种 以大量销售为经营原则 以低费用、高周转为经营特色 以低价销售为经营策略 2020-07-20 6 什么是连锁超市 ？ 2020-07-20 7 1、连锁超市的定义与理解 连锁店是一种零售的组织形式 连锁店是一种国际流行的经营方式 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 连锁店通过规范化经营来取得规模效益 二十一世纪最重要的营销方式 2020-07-20 8 1、连锁超市的定义与理解 中国国内贸易部 颁布 《连锁店经营管理规范意见〉共12条 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式以达到规模效益的经营组织形式 连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理 八大统一：统一商号、统一经营理念、统一商品品种 统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展 规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 连锁形式：直营、加盟（特许加盟、自由连锁） 2020-07-20 9 大型综合超市 标准超级市场 便利店 仓储店 专卖店 专业店 百货店 大型购物中心 二、连 锁 零 售 的 业 态 2020-07-20 10 2、1 中国国内贸易部 颁布 —— 《连锁店业态分类管理规范意见〉 共分八类: 百货店 超级市场 大型综超 便利店 专业店 专卖店 仓储店 购物中心 上海一百、人民商场、太平洋百货