粥全粥到迎宾员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：帮客人预定餐位，引导客人坐到适当的位置上，以亲切的服务给客人留下深刻的印象。
检查 步骤注意事项接管岗位前
洗手
检查物品和设备

在镜子前检查自己的仪容仪表；在镜子前化妆；
用洗手液洗手，洗至手腕以上，至少20秒钟。检查手指甲是否清洁。
检查迎宾台，准备好预定餐位记录本、点菜单号记录本、客人等候牌，一支笔；
门内外地面是否湿滑，保持餐厅大门玻璃的清洁。预定电话五部曲
接听电
询问客人
核查空座
记录客人的联系方式
确认客人的其他情况
感谢客人预订，再见
接受客人当面预定
电话铃响三声内必须接起，接听电话时必须面带微笑，让客人感到我们的微笑，“您好，粥全粥到某店，很高兴为您服务”
询问客人姓名、人数：请问先生贵姓？您订几个座位的桌呢？
并询问客人预定大厅还是房间，大厅的方桌不预订，圆桌可以；然后查看订餐记录本，我现在帮您查一下，请稍等。
打开订餐本，为客人找到未预定的房间座位，告知客人房间、座位桌号；若座位已订满：对不起先生，现在座位已订满，我们酒店定位一般需要提前一天或两天；请留下您的联系电话，如果有空出来的座位或房间，我会及时与您联系。
客人的联系电话，何时到店。请留下您的电话，
如果客人需要自带酒水食品，则应告知客人我们需要加收该酒水食品价格20%的服务费。
如果客人需要代加工海鲜，则应告知：加工海鲜20元/份。
感谢顾客预定座位，欢迎届时光临；再见。
当客人当面预定时，准确记录客人要求，提前安排好客人座位。
上午10：30之前；下午4；30之前打电话确认客人是否准时赴餐。客人到来
站位
欢迎顾客光临
引位
就餐中
用餐完毕
非繁忙时段
站位时身体要端正，面带微笑，保持欢迎客人的姿态；
客人来到酒店，迎宾员及时将门（门帘）打开，辅以热情的微笑，保持与对方目光接触，“欢迎光临，请问先生/小姐几位？”/请问您预定过吗？
引领客人到餐桌，走在客人右前方约1.5米处，并右手示意方向，到达餐桌后，提示服务员“XX号/XX房间到客”，迎宾员应站于门口一侧，上身前倾15度，微笑招呼：先生/小姐里面请。
注意：安排未订座的客人，应注意客流量，合理分配就餐区域。
营业中始终保持微笑、礼貌和友好的态度，为客人提供帮助，发展