近些年来,由于经济危机、金融海啸带来的经济问题对我国还有着持续的 影响,我国的制造业、房地产业、等很多行业,形式依旧不容乐观,但是中国 的餐饮市场规模却发展迅速,其中表现最为突出的要数快餐等大众化餐饮。 中国餐饮业经过这么多年的发展,开始从中高端餐饮消费向大众化餐饮消 费转变。中式快餐作为大众化餐饮的代表,通过长期积累,在市场形势改变和 政策导向变化等多重因素推动下,进入到了快速扩张的阶段,一大批国内快餐 品牌走进在人们的视线,并迅速发展起来。 本计划书W悟饭餐饮公司为研究对象,通过商业计划书的撰写,分别对项 目的市场环境、组织构架、产品特性、营销策略、财务测算等方面进行了阐述, 对项目将要面临的困难和在特定环境中存在的优劣势等,分别进行了分析,并 对发展的前景进行了预测与展望。 对于一些从来没有过创业经历的人来说,自己是否具有创业的条件是决定 成败的主要因素。分析他人的创业经历和方法,从中汲取经验教训,分析所处 环境对创业的影响,找出优势对其进行发扬,找出劣势想办法进行规避,送样 做能够减少自己的试错时间,使创业成功的机会大大增加。而商业计划书是在 项目正式运行之前,不可缺少的环节。 本计划书首先分析了国内经济的宏观环境和餐饮行业所处的大背景,从中 分析中国餐饮行业的经济形势和发展前景,W及这些大环境对计划书所涉及的 外送餐饮所产生的积极和负面影响。在计划书中,针对本项目设立的餐饮公司 所在城市レ义及具体地区的规模环境、人口数量、整体经济状况、消费者的消费 习惯和购买力等多方面,进行了分析,从而更好的为产品定位打下基础。 文中利用了多种市场分析工具和财务核算方法。通过STP分析、五力模型、 SWOT分析等工具,对具体市场进行细分,根据对不同目标客户,制定相应的 产品和营销策略,分析了项目将要面临的各种优势、劣势、机遇、威胁、 行业内外存在的竞争。另外,通过对周边环境和相似企业的了解分析,对项目 的财务情况进行了初步核算,确定了初期的投资预算和盈亏平衡点。 通过W上方法的分析,本项目选择将市场定位于大众化的消费,主要面对 I的是上班族和学生这两个消费群体,w外卖送餐的形式,利用网络、自媒体和 现有的公共平台,为他们提供健康可曰、干净卫生、方便快捷的菜品,解决日 常的饮食问题。 随着公司的发展,将会选择开设实体店铺,逐步建立并完善自己的网络营 销平台,扩展周边业务,W打造区域服务平台为进一步的目标。 关键词:快餐;外卖;商业计划书 IIAbstwct 虹i＊ecentyears,due化theeconomiccrisis,thefinancialcrisiscausedbythe economicproblemsofChinahascontinuedtoinfluence,China'smanufacturing,real estate,andmanyotherindustries,theformisstillnotoptimistic,butChina'sfoodand beveragemarkethasdevelopedrapidly,whichperformanceis化6mo巧promine打tof thenumberoffastfoodandotherpopulardining. Aftersomanyyearsofdevelopment,China’scateringindustryhasbegun化shift from化ehigh-endcatering化化epopularfoodconsumptio打Chinesefastfoodasthe representativeofthepopularfood,throughthelong-termaccumulation,themarket situationchanges,andpolicyorientedandotherfactorstopromotetherapid expansionofthestage,泣largenumberofdomesticfastfoodbrandsinto化epeople's sight,andrapiddevelopment. Inthispaper,themarketenvironment,organizationalstructure,product characteristics,productcharacteristics,marketingstrategyandfinancialmeasurement ofthefoodandbeveragecompaniesaredescribed.Thedifficultiesandadvantagesof theprojectareanalyzed. Forsomeneverentrepreneurialexperience,whetheryouhavetheconditionsof entrepreneurshipisthemainfactor化decidethesucce巧orfailure,buttheanalysis entrepreneurialexperienceandmethodsofothers,fromdrawlessons,analyzethe influenceofenvironmentforentrepreneurship,findouttheadvantagetopromote, identifyweaknesses化findways化avoid,thiscouldreducetheirtimeoftrialand error,theopportunitiesforentrepreneurialsucc^sisgreatlyincreased.Thebusiness planisanindispensablelinkintheprojectbeforetheofficialoperation. Thisplanfirstanalyzesthemacroenvironmentofthedomesticeconomyandthe backgroundoftherestaurantindustry,analyzestheeconomicsituationandthe developmentprospectsofChina'scateringindustry,andthepositiveandnegative effectsoftheselargeenvironmentonthefoodandbeverageproduction.Intheplan, fbrtheestablishmentoffoodcompaniesintheprojectareaofthecityandthesizeof 曲theregion,thenumberofpopulation,theoveralleconomicsituation,consumer spendinghabitsandpurchasingpowerandsoon,theanalysis,soas化betterlaythe foundationforproductpositioning. Inthispaper,avarietyofmarketanalysis1:oolsandfinancialaccountingmethods areused.ThroughtheSTPanalysis,fiveforcesmodel,SWOTanalysisandother tools化aspecificmarketsegment,according化differenttargetcustomersformulated correspondingproductsandmarketingstrategy,analysisoftheprojectwillbefaced withvariousstrengths,weaknesses,opportunitiesandthreats,andtheindustryinside andoutsidethepresenceofcompetition.Inaddition,throughtheanalysisofthe surroundingenvironmentandsimilarenterprises,thefinancialsituatio打oftheproject wasinitiallyaccountedfor,andtheinitialinvestmentbudgetandprofitandloss balancepointweredetermined. Throughtheanalysisoftheabovemethods,theproje。selectionmarket positioninginthepopularconsumptio打,mainlyfaceisofficeworke巧andstudentsof thetwoconsumergroups,intheformofdelivery,theu化ofnetwork,fromthemedia andtheexistingpublicplatform.Theyprovidehealthyandtasty,clean,sanitary, convenientandfastfood,化solve化eirdailydi巧. Withthedevelopmentofthecompany,willchoose化setuptheentityshop,and graduallyestablishandimprovetheirownnetworkmarketingplatform,expanding thesurroundingbusiness,化createairegio打alserviceplatformfortheftirthergoal. KeyWords:Fastfood;Take-away;Businessplan IV目录 第一章引言 8 第一节选题背景 8 第二节硏巧意义 9 第H节研巧目的与方法 10 一研巧目的 10 二S路 10 H義方法 10 第二章公司的组织与管理 12 第一节公司组织架构 12 一公司简介 12 二巧始阶段的组织架构 12 王第二阶段的组织架构 13 第二节项目的管理 14 一发展计划 14 二人力资源管理 15 H公司战略 18 第H章行业和市场分析 19 第一节行业分析 19 —发展方 19 二市场竞争性分析(五力模型) 20 第二节市场需求 25 第H节市场优劣势分析(SWOT分析) 29 —优势 29 二劣势 31 VH机遇 31 四威胁 32 第四章项目运营 33 第一节商业模式 33 一经营模式 巧 二赢利模式 34 第二节STP分析 36 一市场细分 36 二目标市场选择 38 H市场定位 巧 第H节营销策略 41 一产品巧略 41 二价格娜 42 H渠道巧略 45 H促销策略 46 第五章项目财务分析 48 第一节投资预算分析 48 一初次投资估算 48 二初次投资年度估算 50 三第二年追加固定投资估算 50 第二节业务收入分析 51 第三节总成本和费用估算 51 一固定成本 51 二变动成本 51 第四节盈利能力分析 52 一每份快餐成本 52 二销售总额 52 VIH每月净利润 巧 第五节资金筹措计划 53 第六章项目风险分析与规避 54 第一节项目风险分析 54 -经险 54 二市场风险 巧 H管理风检 巧 第二节项目风险规避措施 56 一经营风捡规避 56 二市场风险规避 57 三管理风险规避 58 第七章结论 59