关于酵母 酵 母 1、酵母是目前世界上唯一利用量超百万吨的微生物，也是当代遗传工程利用最多的模式生物菌之一。 2、酵母含有人体所必需的氨基酸、B族维生素、微量元素、碳水化合物等营养成分，富含多种生物活性物质。 3、随着现代科学技术的发展，人们能够选育不同用途的酵母，进行工业化生产。 形状: 圆形 ,椭圆形 5-7 um 4-6 um 大小: (4-6) ×(5-7) um 密度：100－400亿/克 酵母细胞的结构 酵母 1 .生物膨松剂分解面粉中的糖类物质产生二氧化 碳及风味物质，使面团膨胀。 2 .产生面包风味,增加营养。 3 . 扩展面筋 4.影响酵母发酵的因素(温度湿度PH值营养配方) 最佳繁殖和生长温度: 26-28度 发酵/产气最快温度: 33-38度 糖蜜处理 分离系统 　　 流加系统 种子发酵 成品发酵系统 冷却系统 转鼓过滤器 鲜酵母成型系统 鲜酵母成型包装 世界最先进的鲜酵母包装机西班牙PROCONOR公司 自控阀门系统 车间明亮整洁 原料储备系统 废水处理系统