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真爱163便利连锁超市创业计划书DOC_41页

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更新时间:2015/12/6(发布于北京)
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文本描述
真爱163便利连锁超市创业计划书
真爱163便利连锁超市

一、便利连锁超市的潜力及趋势
近年来,由于大型卖场的数量不断增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后,加上经营成本居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态—便利店。便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态,主要开设于各社区及流动人口较多且以快速消费商品的地方,或学校附近。商圈范围一般覆盖周围200M的范围。便利连锁超市的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点,以方便消费者为前提,为消费者提供一个方便、快捷的购物环境,以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品,日用品,书报,收费业务代办,面点,果蔬等商品。因为它具有超市的经营特点,杂货铺的经营成本价格优势及便利优势,迅速赢得了消费者的青睐,因而得以快速发展,并形成了连锁化经营。未来随着生活节奏的不断加快,一是综合的大型卖场,一是快捷方便的便利店经营应是零售行业的发展趋势。国内由于经济收入水平比较低下,起步较晚,所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业,大家都在边做边摸索,导致业态的发展缓慢。
二、店铺的运营及管理
1.连锁经营方式的选择
连锁经营方式可分为直营连锁、特许连锁及自由连锁,不同的方式各有优劣,连锁企业应根据自己的实际情况,灵活把握。
1。1、直营连锁
目前各连锁体系中,以直营连锁占大多数,原因在于其较易管理控制,可以统一调配资金、设备、商品及人员,有利于充分利用企业资源,提高经营效率。另外,由于各连锁店不是独立主体,其关闭、调整和新店的开设基本上属于公司内部事务,受外界制约相对较少,因此总公司对分店布局和新店开发具有较大的灵活性和方便性,而且商品品质也较易维持,但其缺点则为投资大、风险高、人力负担重,总公司一般必须有较强的经济实力,而且要能够处理好集中管理和分散经营的关系。
1.2、特许连锁
采用特许经营方式,对总公司来说,能以较少的资本达到迅速发展公司业务的目的,它实际上具有一种融资的功能。部分企业资金有限,为了迅速占领市场也采取了特许经营的形式来拓展,同时通过经营权的转让也能为总公司积累大量的资本,使公司的无形资产变为有形资产,从而增加公司的实力和发展潜力。一旦公司实力增强,如果需要也可以再收回各家店铺的特许经营权。
1.3、自由连锁
自由连锁既具有连锁经营的规模优势,同时又能保持独立小店的特有经营特色,因此,对于中小企业众多的地区来说,发展自由连锁是比较合适的。自由连锁具有较好的灵活性、转换性和发展潜力,可以逐渐发展成为独立连锁或特许经营,自由连锁的缺点就是统一性较差,决策迟缓,组织不稳定,受地域限制较大。
2.店铺功能定位的选择
连锁企业在建立自己的店铺网络的时候,都希望下面的店铺赢利,但是连锁企业的若干家店铺它们所处的地理位置、竞争对手等不同,所以销量和赢利结果也是不一样的。那么是不是销量不好就应该关门呢?此处首先需要来了解店铺的功能定位,在开设之前就要明确每家店铺在整个连锁体系中的功能,才能在开发的过程中有所侧重。
2.1、形象店
店铺的第一大功能是广告宣传功能,如经常见到的旗舰店,承担的主要是这种功能。例如,耐克在王府井步行街上有一家两层楼的店铺,装饰得非常豪华,是否赢利呢?需要打一个问号。但是无论这个店是否赢利,有一点很明确,它的广告效果是不是很强?所以这种店铺被称为形象店,换句话说,这种店从销售的角度考虑可能未必理想,更多的是出于形象宣传的考虑,货品销售不是主要的,更多的是为树立品牌形象。像美特斯·邦威在国内几个2000~3000m2、四五层楼高的巨型店以及以纯开2000m2的店都被叫做形象店。这种店铺的销售利润可能不是企业放在第一位的,企业看中的是品牌的推广、形象的建设。
2.2、销售店
在建立好形象店之后,企业就得考虑第二类功能的店铺。企业不能只推广品牌做形象,企业终究是要靠利润生存的,所以第二类店铺出现了,叫销售店。有人可能会问,企业开哪家店不是为了销售?这里谈的是主力销售店,可能面积未必很大,形象未必很好,但是销售额很高。一般企业经营者对主力销售店的偏爱可能超过了其他类型的店铺,但是主力销售店在销售过程中,由于其销售额比较高,所以它的商品需求量往往非常大,而且由于企业的商品资源和其他支持往往都倾斜在了销售店,意味着产生库存的可能性提高。如果企业经营者作一次店铺效益评估,你会发现,销售店往往没有赚钱,它挣回更多的是商品,这种店铺产生的库存过多。所以主力销售店过多,最后退回总部的货越多,所以应运而生了第三类店铺。
2.3、促销店
这类店铺往往不以销售正常商品为主(当然不是指过期过季商品),促销店的主要工作内容,就是接主力销售店遗留下来的库存,而这批商品往往还在季内,只是由于企业没有大量的商品去供应主力销售店,去保证它的完整性,出现了缺码短号等情况,这批货要撤下来,撤下来给谁呢?放在库房里名副其实就是库存,但是如果企业在建立连锁网络系统的过程中,建立一些专门处理库存的促销店,