佛山市顺德区
杨氏水产有限公司
程序文件
文件编号 : YS-HACCP
主题：
HACCP计划
版本号 ：2
修订号 ：0
生效日期：
受控状态:
编写: 品管课日期:
审核: 副总经理 日期:
批准: 总经理 日期:
分发号：
文件分发清单
本文件原件保存在品管课。

正式复印件分发部门:
分发号文件持有部门
总经理
副总经理
品管课
生产部
管理部
修订记录
修订单号
修订内容提要
修订状态
修订人
修订时间
版本号
修订号
新版
新版
1王进宇
2002.07.26
2004-003
因公司申请欧盟注册，根据欧盟法规和公司生产实际情况，更新了该文件内容
2王进宇
2004.11.10
目 录
标题
页次
首页修订记录目录企业概况HACCP计划实施令任命书HACCP小组构成及其职责单冻罗非鱼片产品描述单冻真空罗非鱼片产品描述单冻去鳞去内脏罗非鱼产品描述单冻罗非鱼全鱼产品产品描述单冻罗非鱼片加工流程图单冻真空罗非鱼片加工流程图单冻去鳞去内脏罗非鱼加工流程图单冻罗非鱼全鱼全鱼加工流程图单冻罗非鱼片加工操作规程单冻真空罗非鱼片加工操作规程单冻去鳞去内脏罗非鱼加工操作规程
22
单冻罗非鱼全鱼加工操作规程
24
危害分析表（单冻罗非鱼片）
26
危害分析表（单冻真空罗非鱼片）
30
危害分析表（单冻去鳞去内脏罗非鱼）
35
危害分析表（单冻罗非鱼全鱼）
38
HACCP计划表
41
企 业 概 况
顺德杨氏水产有限公司是一家水产品加工出口企业，位于佛山市顺德区北滘镇林头大桥边105国道旁，邻近北滘港、顺德港，水陆交通方便。公司环境优美，总占地面积45000平方米，绿化面积5200平方米。公司水产冷冻厂于2002年1月起在原有厂房基础上改建，2002年7月建成投产，并于2002年8月通过了HACCP注册和卫生注册。水