中国中山美食展览会立项策划方案 目 录 展会背景 展会意义 初步规划 展会内容 活动内容 展会背景 （一）中山食品产业所占比例较重，且不断增长 食品是关系人类生命安全健康的重要产品，食品产业是国民经济的重要组成部分和关系国计民生的重大产业。广东是中国第一经济大省，食品产业是广东省三大传统支柱产业之一。 中山食品产业是不可忽视的经济增长点。经调查分析，中山本地居民的消费结构具有地方特点，食品消费支出在居民生活消费支出中的比重较大。2009年前三季度的调查结果显示，中山市城镇居民食品消费在整个生活消费支出中占39.72%，比重最大，其中，人均在外饮食支出1607.33元，同比增长了13.29%。前三季度我市农村居民食品消费支出占其生活消费支出的41.98%，人均在外饮食支出251.26元，同比增长4.42%。可见，食品在中山市居民消费结构中所占比重较大，外出饮食的支出也在不断增长。 （二）中山美食众多，且都具有地域特色，分布广泛 中山饮食文化悠久，美食特产众多，石岐乳鸽、东升脆肉鲩、小榄菊花肉、咀香园杏仁饼等都是市民耳熟能详的美食。中山美食资源丰富，食品行业已成不可忽视的经济增长点。相比广州的粤菜，中山的菜式乡土色彩更浓郁，如民田美食的代表作是沙溪三件宝--焖洋鸭、白切鸡、沙溪扣肉；而水乡三宝--虾干、鱼干、螺干，钵仔禾虫等则是沙田美食中典型的风味菜；小榄地区菜讲究刀工火候，要求香酥爽嫩，代表作是炸鱼球、虾球及菊花肉等；在五桂山一带可以吃到正宗的客家菜，其特色菜式有酿豆腐、娘酒煮鸡、客家咸鸡、家常炒山坑螺、煎焗山坑鱼等。