天然色素的发酵生产项目商业计划书(可研报告)
目录
第一部分 计划书摘要…………3
第二部分 产品/服务…………… 4
第三部分 行业及市场情况……6
第四部分 组织与管理…………9
第五部分 营销策略……………15
第六部分 产品制造……………18
第七部分 融资说明……………20
第八部分 财务计划………… 22
第九部分 风险评估与防范……24
第十部分 项目实施进度………26
第十一部分 其它…27
第一部分 计划书摘要
近年来，由于人工合成色素的安全性问题，一些人工合成色素的应用受到限制，世界上许多国家法律规定禁止使用某些人工合成色素，开发和利用安全无毒的天然色素日益受到全世界的重视。但是大多数天然色素稳定性、着色力较差。红曲色素是红曲霉的次级代谢产物，它不仅稳定性好、着色力强，而且具有防腐、解毒、消食活血、健脾燥胃之功效，毫无疑问是一种优良的食用色素。利用红曲霉菌生产红曲米和红曲色素的生产和应用已有上千年的历史, 其用途也有医用领域逐渐扩展到食品领域，在肉制品中的应用更是日益广泛, 在特别看重“纯天然”食品的欧洲, 作为天然添加剂的红曲色素早已引起广泛的关注，日本、印尼等国的一些肉制品中也应用了红曲色素。因此，筛选色价较高的红曲霉菌株一直是人们努力研究的内容，研究和开发红曲色素系列产品以及红曲色素提取的更好更有效的工艺，运用更有价值的方法来为人类造福，具有极其深远的意义。
本团队通过富集、诱变、筛选分离得到了一株产红曲色素色价高、稳定性好的红曲霉菌株，并对其生产红曲色素的工艺进行优化，结果比目前发表的文献中的红曲霉的产率高出10%，色价高出15%，稳定性高出34%，传代10次依然没有变异和退化的迹象。经DNA测序证明：该红曲霉是一株具有良好生产能力的新型菌株，命名为TS2031号红曲霉目前保存在中国微生物菌种宝藏中心，同时撰写的论文《红曲霉菌株的筛选及其色素提取的研究》获得了我校的第七届“挑战杯”大赛特等奖并申报了甘肃省第八届“挑战杯”大赛，同时发表在《中国酿造》上。
在此之前，我们在实验室进行了5次模拟中试，对产率、色价、稳定性