文件编号：ZLSC-01-2011

编制：姜雪芳
审核：石亚捷
批准：宋宝堂
版次：第A版第0次修改

2011年6月1日发布 2011年6月8日实施

承德哈露食品饮料有限公司发布

目 录

《质量手册》批准令、任命书……….…………3
企业概况…………4
质量方针和目标…7
质量管理手册的控制……………9
组织机构及职责12
各部门职责……13
各关键岗位人员职责…………14
主要管理制度…24
从业人员食品安全培训制度…24
从业人员健康管理制度………27
原辅料采购查验管理制度……28
食品添加物 （添加剂）管理制度………… 32
生产过程安全管理制度………35
设备管理制度…38
卫生管理制度…40
产品检验管理制度……………46
产品出厂登记制度……………49
食品包装、储存、运输管理制度……………50
不合格品管理制度……………52
问题食品召回管理制度………58
质量投诉处理制度……………61
重要情况报告制度……………63
食品安全档案管理制度………65
产品（配方）安全风险评估制度……………67
食品安全责任制度……………68
食品安全监督考核制度………72
质量安全管理员、化验员管理制度…………74
岗位工作人员任职要求………76
计量器具和检验设备仪器管理制度…………78
产品留样观察制度 81