《商务部畜禽屠宰行业管理工作手册》(191页).rar 中华人民共和国食品安全法（草案） （国务院2008年4月20发布） 　　目　录　 　　第一章　总　则 　　第二章　食品安全风险监测和评估 　　第三章　食品安全标准 　　第四章　食品检验 　　第五章　食品生产经营 　　第六章　食品进出口　 　　第七章　食品安全事故预防和处置 　　第八章　监督管理 　　第九章　法律责任 　　第十章　附　则 　　第一章　总　则　 　　第一条　为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，制定本法。　 　　第二条　在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：　 　　（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；　 　　（二）食品添加剂的生产、经营；　 　　（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产、经营；　 　　（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；　 　　（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。　 　　供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。　 　　转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定。　 　　第三条　食品生产经营者应当严格依照本法和其他有关法律、法规的规定和食品安全标准从事生产经营活动，不得生产经营不安全食品；生产经营不安全食品的，依照本法必须承担法律责任。　 　　第四条　县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；建立食品安全监督管理责任制，对食品...