厨师每月百分比考核评分表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
业
务
技
能
60 分
理论知识10分
10 根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分数相对应记1-10分。
1-9
时间能力25分
15-25
根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档次所对应分数，分别核计5-25分。

5-14
菜 肴 开 发
15 分
10-15
每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规定记10-15分，具有一定使用价值和发生一定效益记1-9分。
1-9
客人投诉10分
10 本人所从事岗位，本月没有投诉和质量出现问题记10分，根据菜肴退回率和客人投诉率记1-9分。
1-9
现
实
表
现
40 分
1、出勤率
15
全勤记15分，出勤率为96%以上记14分，低于90%每低1%扣1分。
0-14
2、劳 动
态 度
10 分
8-10 工作积极主动，无条件服从分配，有较强的责任感为优秀记8-10分，工作表现较好，能服从分配有责任感为良好记1-7分
1-7
遵守店规店纪10分
10 能模范遵守店规店纪及各项规章制度记10分，能较好遵守店规店纪为良好记1-9分，受到行政纪律处分不记分。
1-9
4、先进5 评为店内先进工作者记5分。