ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB41/T 1766—2019 平菇瓶栽工厂化生产技术规程 2019 - 02 - 13发布 2019 - 05 - 13实施 河南省市场监督管理局 发布 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出。 本标准起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所、郑州久鑫食用菌种植有限公司、 兰考县农业技术推广站。 本标准主要起草人：袁瑞奇、康源春、宋志波、韩玉娥、胡素娟、段亚魁、黄本明、秦庆生、刘芹、 崔筱、孙伟增。 平菇瓶栽工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了平菇瓶栽工厂化生产的术语和定义、产地环境、厂房布局与建设、设备与控制系统、 原料、品种与菌种制作、栽培瓶制作、发菌管理、养菌管理、出菇管理、采收与包装。 本标准适用于平菇瓶栽工厂化的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749—2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 4456—2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 10463—2008 玉米粉 GB/T 19541—2017 饲料原料 豆粕 JC/T 479—2013 建筑生石灰 NY/T 119—1989 饲料用小麦麸 NY/T 528—2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 2715—2015 平菇等级规格 NY 5010—2016 无公害食品 种植业产地环境条件 NY 5099—2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 12728—2006中的一些术语和定义。 3.1 平菇瓶栽 利用塑料瓶作为培养料容器的一种栽培方式，简称“瓶栽”。 3.2 工厂化栽培 利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。 [GB/T 12728—2006，定义2.6.18] 3.3 培养基 具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。 [GB/T 12728—2006，定义2.1.22] 3.4 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。 [GB/T 12728—2006，定义2.6.44] 3.5 消毒 采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。 [GB/T 12728—2006，定义2.5.10] 3.6 灭菌 采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。 [GB/T 12728—2006，定义2.5.11] 4 产地环境 应符合NY 5358规定。 5 厂区布局与厂房建设 5.1 厂区布局 根据栽培工艺，结合当地的环境和条件进行厂区规划，厂区布局可分为堆料场、仓库、装瓶区、灭 菌区、接种区、培养区、出菇区、包装区、废料区、锅炉房等。 5.2 水电配置 水电配置应满足工厂设计产能的需求。以日产3 t的平菇工厂为例，应配装300 KVA变压器两台，应 配备应急发电机，水源满足供应。 5.3 接种室建设 5.3.1 设计结构 应密封、无死角、可调温、有高效过滤器等空气净化设备。 5.3.2 空气洁净度 空气洁净度等级应按GB 50073的要求进行建设，接种区域空气洁净度等级达到100级，风淋室万级， 预冷室、强冷室10万级。 5.4 养菌房建设 5.4.1 房顶 采用符合相关标准的保温防火板建造。 5.4.2 地面 地面应平整、洁净。 5.4.3 通风 室内设通风装置，并安装过滤系统，空气洁净度达到万级标准。 5.4.4 养菌层架 根据生产方式和堆码高度选用固定式或可移动式层架。 5.5 出菇房建设 5.5.。。。。。。以下内容略