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DB14∕T_1873-2019山西莜面栲栳栳制作规范PDF

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山西 DB14
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文档格式:PDF
资料语言:中文版/英文版/日文版
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更新时间:2021/11/27(发布于山东)

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文本描述
DB 14/T 1873—2019 ICS 67.020 X 11 DB14 山西省地方标准 DB 14/T 1873—2019 山西莜面栲栳栳制作规范 2019-06-25发布 2019 -08 -25实施 山西省市场监督管理局发布 DB 14/T 1873—2019 目次 前言 ....................................................................................................................................................................II 1范围 ................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件 ............................................................................................................................................1 3术语和定义 ....................................................................................................................................................2 4设备与工具 ....................................................................................................................................................2 5原料 ................................................................................................................................................................2 6感官与制作工艺 ............................................................................................................................................3 7卫生要求 ........................................................................................................................................................5 DB 14/T 1873—2019 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省商务厅提出并监督实施。 本标准由山西省商贸标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:山西盛世面食科技研究院。 本标准主要起草人:张素香、王建军、刘志娟、孙恩普、刘当成、张俊平、高绍华、马拥军、马继 忠、郭玲。 DB 14/T 1873—2019 山西莜面栲栳栳制作规范 1范围 本标准规定了莜面栲栳栳制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以莜麦粉为原料制作的山西莜面栲栳栳。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 1445绵白糖 GB 2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品 GB/T 5461食用盐。。。。。。以下内容略