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MBA硕士毕业论文_吃龙虾馆营销策略研究PDF

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更新时间:2021/11/21(发布于广东)

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文本描述
2014年9月份,挑吃龙虾馆的五位创始人在广西大学MBA课堂上结缘,相见恨晚。 这几个极具个性的80后,有一个最大的共同点,他们都有着对美食的执着和追求。隔 三差五地约饭,他们几乎吃遍了整个南宁圈。五位创始人里,其中有一个来自江苏盱眙, 家里一直在长三角地区经营餐饮业,尤其对小龙虾深谙其道。在南宁,她吃过的小龙虾 不少,但是唯独没有尝过家乡那种肉肥个大,鲜香四溢的正宗盱眙十三香龙虾。再结合 最近几年小龙虾在餐饮市场越发火爆的背景,于是5位创始人决定一起创立一家最传统、 正宗的盱眙龙虾馆。伴随企业不断发展及市场经营环境不断转变,公司出现一些发展困 境及挑战,其中最为突出的就是企业市场策略简单,个性化不够,品牌发展优势不突出, 市场定位及细分选择不到位,对于挑吃龙虾馆营销策略的制定造成较大影响。正因如此, 我们应切实基于公司现有的发展优势,并综合考虑市场经济的发展特征,致力于提升公 司综合效益及市场占有额度,是挑吃龙虾馆最需要处理的问题。 本研究充分利用市场营销学理论,参考优化市场营销策略相关经验,融合大量参考 文献资料及研宄案例,对挑吃龙虾馆营销策略的制定提供非常大的帮助。首先,针对龙 虾馆市场营销环境进行系统调研,在深入研宄分析的基础上,对其宏观及微观环境系统 阐述,并对挑吃龙虾馆当前营销实际情况,发展困境进行归纳,在此基础上对客户的具 体情况进行充分调査和研究,综合分析现有的市场环境,进而提出一种既符合自身实际, 又满足当下发展需求的一种营销策略。就本文而言,其创新和特色之处便在于充分运用 了PEST分析和Porter竞争模型,在对挑吃龙虾馆的发展现状和环境进行综合分析的基 础上,通过深入的市场调研来发现营销策略中存在的各种问题,随后通过STP理论来完 成市场细分和目标市场的选择和定位工作,进而综合运营产品测策略、价格策略、促销 及渠道策略,提出了挑吃龙虾馆的营销策略实施保障体系,确保了营销策略实施的有效 性。 关键词:挑吃龙虾馆;营销策略;整合营销 I THEMARKETINGSTRATEGYOFTHETIAOCHICRAWFISHRESTAURANT ABSTRACT In2014September,pickthefivefoundersoflobsterMuseumattachedattheGuangxi UniversityMBAclass,xiangjianhenwan.Theseverypersonalityafter80,thereisoneofthe biggestcommonpoint,theyallhavethededicationandpursuitoffood.Fromtimetotime aboutthemeal,theyalmostChibianthewholecircleofNanning.Amongthefivefounders, oneofthemfromXuyi,Jiangsu,hasbeenoperatingthecateringindustryintheYangtzeRiver Deltaarea,especiallythecrayfish.InNanning,shehadalotofcrayfish,butnottastedinmy hometownthatonlyabigfatmeat^delicioussmellingincensethirteenauthenticXuyilobster. Combinedwiththeincreasinglypopularbackgroundofcrayfishinthecateringmarketin recentyears,tiie5foundersdecidedtoworktogethertocreatethemosttraditionaland authenticlobsterhallinXuyi.So,forthenext2months,thefiveshareholderswhotookthe lobsterhallwerebusywiththeirwork,andthelobsterhallwasnotstopped.InSeptember 14th,thelobstermuseumwasofEiciallyopenedforbusiness.Thecompanyoccurredsome plightandchallengewithitscontinuousdevelopmentandever-changingmarket,themost remarkableproblemistheadvantageofbrandisnotoutstanding,markettacticsisneither maturenorpersonalized,marketpositioningandsegmentedisunclear,sotheselecting strategymakingoflobsterrestaurantishard.Therefore,weshouldtakeuseoftheadvantage ofcompanyandconsiderthefeatureofmarketeconomytoimprovethecomprehensive benefitsandmarketshare. Thestudymakesthemarketingtheory,theexperienceofmarketingstrategic optimization,aswhileastheliteratureandcasestooutputtheselectingstrategyoflobster restaurant.Firstofall,tochoosetoeatlobsterrestaurantcustomersandmarketenvironment foradequatemarketresearch,onthebasisofthoroughinvestigation,thefullanalysisofthe macroenvironmenttochoosetoeatlobsterMuseumfacesandindustryenvironment, summarizesthechoosetoeatlobstermuseummarketingsituationandexistingproblemsin II the.Onthebasisofcustomerresearchstatisticsandcurrentmarketenvironment,accordingto themarketingstrategyofLobsterRestaurant,weputforwardtheimplementationstrategyof marketingstrategy.Thecharacteristicsandinnovationsofthispaperare:usingPESTand Potterfiveforceanalysismethodflexibly,analyzingtheenvironmentofLobsterRestaurantin detail,andconductingtargetedmarketingresearch,andfindingoutthemarketingproblemsof lobsterhall.Inthepresentsituationtochoosetoeatlobstermuseummarketingandonthe basisoftheproblems,accordingtothemarketsegmentationandmarketpositioning,the integrateduseofpricing,channel,productandpromotionstrategy,personnelstrategyand servicestrategy,putforwardtopicklobstermusemnmarketingstrategyforthe implementationofsecuritysystem,toensuretheeffectiveimplementationofmarketing strategy. Keywords:pickthelobsterMuseum;marketingstrategy;integratedmarketing force hi 目录 摘要I ABSTRACTII m-M绪论i U研宄的背景及意义1 1.2国内外研究现状1 1.2.1国外研究现状1 1.2.2国内研宄现状3 1.3研宄的内容与方法4 1.3.1研宄内容4 1.3.2研究方法4 第二章挑吃龙奸馆的营销现状及问題6 2.1挑吃龙虾馆简介6 2.2挑吃龙虫下馆营销现状6 2.2.1经营者现状7 2.2.2客户现状7 2.2.3产品现状8 2.2.4产品价格现状8 2.2.5销售渠道现状9 2.2.6宣传推广现状9 2.3挑吃龙虾馆营销问题分析9 2.3.1市场细分和定位选择不到位9 2-3.2产品与促销单一10 2.3.3服务过程不到位11 2.3.4品牌个性化不足11 第三章挑吃龙奸馆的营销环境分析12 3.1宏观环境分析12 3.1.1政治环境12 IV 3丄2经济环境12 3.1.3技术环境14 3.1.4社会环境14 3.2微观环境分析14 3.2.1竞争者分析14 3.2.2消费者分析15 3.2.3供应商分析16 3.3SWOT分析16 3.3.1挑吃龙虫下馆的优势16 3.3.2挑吃龙虾馆的劣势17 3.3.3