国家职业技能标准 职业编码：6-02-06-02 酒精酿造工 （2019年版） 中华人民共和国人力资源和社会保障部制定 国家职业技能标准 职业编码：6- 02-06-02 酒精酿造工 （2019年版） 中华人民共和国人力资源和社会保障部制定 1 说明 为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据， 依据 《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工 匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部组织有关专家，制定了《酒精酿造 工国 家职业技能标准（ 2019年版）》（以下简称《标准》）。 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（ 2015年版）》为依据，严格按照 《国家职业技能标准编制技术规 程（ 2018年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业 技能为核心”为指导思想，对酒精酿造工从业人员的职业活动内容进行规范细致描述， 对各等级从业者的技能水平和理 论知识水平进行了明确规定。 二、本《标准》依据有关规定将本职业分为四级 /中级工、三级 /高级工、二级 /技师、 一级 /高级技师四个等级，包括职业概况、基本要求、工 作要求和权重表四个方面的内容。 本次修订内容主要有以下变化： ——根据行业实际情况，将原有五个等级缩减为四个等级，取消了五级/初级工等级。 ——对各等级酒精酿造 工的技能要求及相关知识要求进行了适当修改。 ——顺应时代和社会要求，强化酒业生产安全及环境保护的技能要求和相关知识要 求。 三、本《标准》主要起草单位有：中国酒 业协会、安徽安特食品股份有限公司、太 仓新太酒精有限公司、吉林省博大生化有限公司、中粮生化能源(肇东)有限公司、中溶 科技股份有限公司。主要起草人有：张国红、杨 礼辉、马振忠、茅伟刚、文红军、武占 利、杨勇、李秋园。 四、本《标准》主要审定单位有：中国酒业协会、国投生物吉林有限公司、承德避 暑山庄企业集团有限公司、吉林省 新天龙实业股份有限公司、梅河口市阜康酒精有限责 任公司、长春吉粮天裕生物工程有限公司榆树分公司、河南天冠企业集团有限公司。主 要审定人员有：王琦、贾丹、黄景禄 、金海涛、唐强、赵孝伟、关平。 五、本《标准》在制定过程中，得到了人力资源社会保障部职业技能鉴定中心荣庆 华、葛恒双、王小兵的指导和大力支持，在此一并感谢。 六 、本《标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日起施行。 2 酒精酿造工 国家职业技能标准 （2019年版） 1.职业概况 1.1职业名称 酒精酿造工 ① 1.2职业编码 6-02- 06-02 1.3职业定义 以粮谷、薯类或糖质物料为原料，操作粉碎、液糖化、发酵、蒸馏等设备，酿造酒精 和燃料乙醇等产品的人员。 1.4职业技能等级 本职业共设四个等级，分 别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/ 高级技师。 1.5职业环境条件 室内，常温。 1.6职业能力特征 具备表达能力，动作协调，味觉、嗅觉、色觉、听力正常， 具备一定的计算能力。 1.7普通受教育程度 初中毕业（或相当文化程度）。 1.8职业技能鉴定要求 1.8.1申报条件 具备以下条件之一者，可申报四级/中级工： （1）取得相关职 业 ②五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业 或相关职业 4年（含）以上。 （2）累计从事本职业工作 6年（含）以上。 ①本职业包含但不限于下列工 种：酒精原料粉碎工、酶制剂和酵母制备工、液糖化工、酒精发酵工、酒精蒸馏工。 ②相关职业：啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工、白酒酿造工、酿酒师等，下同。 3 （3）取得技工学校本专业或相关专业 ③毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕 业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关 专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。 具备以下条件之一者，可申报三级/高级工： （1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书） 后，累计从 事本职业或相关职业工作 5年（含）以上。 （2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级 技工学校、技师学院毕业证书（含 尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业 或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技 能为培养目标的高等职业学校本专 业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校 应届毕业生）。 （3。。。。。。以下内容略