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连锁超市采购基础培训资料DOC

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更新时间:2021/7/6(发布于湖南)

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文本描述
连锁超市采购基础知识
一、采购的定义:
有目的、有选择、有目标地采集、选购。
形象解释:象采茶式地有目的地采,不是全采,零售企业采购切忌乱采或全采,来者不拒就是盲目采购。现代零售企业提倡定向采购(定位采购)是针对该区域的市场需求,满足大多数消费者为目标,针对性有目的地进行。为什么采购不叫购货,采购部为什么不叫购货部就是这个道理。
二、现代零售企业采购界的行业精神。
零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业,尤其采购系统,采购业界不仅繁琐、任务重、要求高,而且有机动性强、灵活多变等特点……因此,需要我们不仅要有专业素质,还要有行业精神,也叫敬业精神。它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结……
采购业界的三大原则:
1、团队敬业:超市业态是大工业生产的必然产物,它是集约化、专业化、分工明确、团结协作的行业,需要各部门配合、衔接,防止脱节。尤其是重要职能部门,更要高度配合,因此要求全体员工精诚团结,发挥团队精神。
2、保守商业机密:同行间最容易沟通,现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验,取长补短。但切忌,非工作往来不谈公事,所谓闲谈不涉业务,尤其是商业机密,正所谓两军交战,各为其主。保守商业秘密这是基本的行规。
3、廉洁奉公:这是采购业界最根本的要求,徇私舞弊是采购界的大忌。
三、现代零售企业对采购员的要求
1、形象礼仪:要求采购员衣着得体,不穿奇装异服,提倡着职业装,讲究行业作风及专业精神。着装应以大方得体为主,不必过于考究,也不应太过寒酸,讲究礼仪、礼节、礼貌,言谈举止落落大方,有礼有节,不亢不卑。
2、精神面貌:精力充沛、富有朝气,充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志,随时进入状态,以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。
3、专业素质:要求熟悉相关的业务运作及工作流程,具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。
4、虚心进取:超市业态是一门永续学科(也称边缘商业学科),是一门博大精深的学问,它不墨守陈规,随时代的发展而不断变化,永无止境,能顺应潮流,迎合时代,它不仅灵活多变,更是推陈出新,不断更新换代,超市业态永无止境,真正体现做到老,学到老……
5、采购部各岗位要做好工作计划及分工安排,应划分A、B、C、D级供应商,最高负责人分管A类,小组经理、主管分管B类,采购员及采购助理分管C、D类,做好分工协作,负责人不是全管,也不是都不管,正所谓普遍撒网,重点抓鱼。应逐级做好摊派分工,做到责任明细化,分工明朗化。
四、采购系统的基础知识及注意事项:
怎样认知、了解、分析商品?怎样预测该产品的市场潜力(采用逆向思维、换位思维法则)?