试营业期间西餐厅员工礼仪培训计划
一、 礼仪部分：
1、 员工仪表：
1）：整体形象：
整洁大方，精神饱满，面带微笑，站姿挺拔，充满活力。
2）：头发状况：
干净整齐，无头皮屑，无杂物，无异味。不染烫夸张怪异的颜色和发型，不佩戴夸张的发饰；前面刘海不盖眉，后不过肩。长发应用接近发色或公司统一的发饰挽成发髻。
3）：面容状况：
脸部、耳朵及颈部绝对干净，不留胡须，鼻毛不应长于鼻孔，口齿无异味，上岗之前女性应画清新自然的淡妆，不浓妆艳抹。
4）；身体部分：
上班前不吃有异味的食物，如大蒜及含酒精等食品。勤洗澡，无体味。不佩戴夸张的首饰及手表。
着装着工装，要求干净整齐、无尘垢、无脱落线头、纽扣齐全并扣好，工号牌佩戴于左胸前，不得歪斜，不得将衣袖裤腿卷起，衣袋里不能装任何物品，上衣衣领及袖口要绝对干净，内衣不能外露。
5）：手部：
指甲不得长于手指，不得涂抹带颜色的指甲油，保持干净，勤洗手。
6）：鞋袜：
统一着黑色皮鞋， 女性鞋跟不得高于 4 厘米，保持锃亮，无灰尘、无破损；着黑色袜子，女性视工作服具体着黑色袜子或连腿丝袜，不挂边、不破损、不滑丝。
整理工作场所所需要的仪表时，应到卫生间 或更衣室等客人看不到的地方，不得在客人面前整理。
2、 服务礼仪：
1）：站姿：
站立时头部应保持端正，面带微笑，双目平视前方，嘴微闭，下巴微向内收，颈部要梗，肩平，挺胸收腹，身正，腿直，双臂在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人服务的状态，双手不抱胸，不插袋，不叉腰；女性员工站立时，脚呈 V 字行（脚尖分开距离约为 50度），双膝和脚后跟并紧；男性员工站立时双脚与肩同宽，双臂交叉在身后，站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一只脚可适当放松，但上身同时保持端正，不得歪斜。
2）：走姿：
行走时，应给人愉悦的感觉，上体要正，身体重心略向前倾斜，头部要端正，颈要梗，双目平视前方，肩膀放松，挺胸立腰。腹部略微上踢，两臂自然前后摆动（摆动幅度为 35厘米左右），双臂外开不要超过 30 度，行走时步伐要稳，双脚行迹应是正对前方成直线，不要将脚形成“外八字”或“内八字” ，步伐均匀，速度不要过快，行走时手不得插在包内，也不能勾肩搭背，拉手搂腰，不跑动，相对而行，应主动让道，尽量走右边，不抢道；
穿行时，遇见宾客拥挤的地方或狭窄的通道，不能中间穿行，应停下轻声的道：“对不起，请让一下。 ”，在对方挪动过后再从侧面或背面快速通过，如无意中碰撞到了宾客，应主动道歉后方可离开；在走动时不要 碰撞酒店的陈色或花木，如需穿越宾客，应礼貌致歉；在引领宾客时，让客人、上级走在自己