生鲜品质管理的一般规范
1、目的：规范生鲜商品品质管理作业程序，以保证商品品质。 　　2、适用范围：各分店生鲜部。 　　3、内容: 　　一、商品收货: 　　(一)生鲜课长需亲自收货，把好进货商品品质关。鱼、肉、熟食商品必须以冷藏车配送，以保持商品的鲜度。 　　(二)课长负生鲜商品品质验收之全责(相关规定见生鲜各课收货标准)