文件名酒吧营业结束工作程序与标准电子文件编码JBFW031页 码1-1
●检查和记录酒水关吧实际存数
理论盘存和实际盘存数量必须相等
(1)进口烈酒空瓶单独收集存放；
(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱中。
●将空瓶收集好
(1)交接事情填写清楚，并注明完成时间；
(2)调酒员签名。
●填写交接班记录
(1)吧台台面光亮；
(2)地面无垃圾，无积水；
(3)水槽内无残留脏物。
●酒吧清洁卫生
将带火烟头掐灭。
●关闭所有照明电源
不得切断冷藏设备电源。
●酒吧上锁
不可将钥匙带离饭店，而应交安全部。