1988·我想和你谈谈心の西餐厅创业计划书
一、创业经营宗旨和理念
西餐厅的经营宗旨为:“成为高校第一连锁西餐厅”,经营理念为“著意求新,以客为尊”。
二、市场定位
1.选址方面：1988西餐厅位于学院的揽月湖畔,垂柳依依，波光摇曳，美食飘香，音乐悠扬，更好的就餐环境和更优质的服务将带给客户非同一般的享受。
2.格调方面：西餐厅充满了浓郁的异国风情，以壁纸、音乐、装饰体现浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客惬意的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3.校园市场环境方面：校园经济市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生，对此，应该提供最优质的服务。首先，要吸引学生的注意，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，要怎样达到以下营销效果：潜在客户、现实客户、满意客户、美誉度100%等。
4.SWOT分析：
学院现有约两万师生，消费指数中餐饮消费占比较高的比例，所以，餐饮也是在学校创业
首选之路。SWOT分析如下：
S：揽月湖畔附近是西苑宿舍最聚中的地方，人流量大，机会客户多；西餐厅标新立异，对
学生有吸引力；
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，西餐厅是新事物，学生不了解，需要花费时间去接受；且消费水平稍微偏高；
O:在校师生已厌倦了固有的就餐环境，且周师距市区较远，1988西餐厅设计是幽雅、舒适、
休闲的消费环境，迎合了顾客需求，这证明1988西餐厅开业后会广受欢迎。
T:学校内已有三间食堂和一间“自由人店”，且校外的康店综合市场和罗庄的饭店也较多，竞争力强。
三．管理理念
1、制度管理
在经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要
的，相关的管理制度有：出勤制度、卫生管理制度、报表管理制度、能耗管理制度、设备管理制度、固定资产管理制度、采购管理制度、现金管理制度、工资的发放管理规定、员工的担保制度、管理人员的权限规定、员工的奖惩制度、员工工作制度、仓库管理制度。
2、食材管理
为维护餐厅的形象，保证顾客在店内能吃到安全、放心、新鲜的食品，相关的制度有：
食材的进场制度、食材的使用报表、采购报表、滞销报表、畅销食品统计表、食品的配备
申报制度、临近食品的处理、食品销售考核、促销食品的管理制度。
四．产品介绍
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食