2020-07-20 1 生鲜的成本核算与毛利控制 陈冬平 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 提高生鲜毛利的意义 如何计算生鲜毛利 生鲜毛利的策划及检查表 影响毛利的控制点 目 录 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 生鲜部门是个十分特殊的部门，只有通过优秀的管理才能获得好的赢利。为此我们将生鲜部门能够产生或增加毛利的控制点和要求列出，提高我们的赢利能力。 提高生鲜毛利的意义 生鲜可以赚钱吗？ 通过提高管理水平提高毛利！ 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 毛利的种类 销货毛利：即销售收入减去销货成本后所获得的毛利总和 其它业务毛利： 即与主要业务相关，但非由商品销售而获得之毛利额，主要来自于厂商的收入为主,如：进货奖励、赞助金 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 含税售价-未税进价（1+税率） 毛利率= ————————————————— 含税售价 含税售价-含税进价 = ————————— 含税售价 毛利的计算方法 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 毛利的计算方法 例：精品红富士苹果进价6.8元/公斤（未税），税率为10%，售价为8.8元/公斤（含税）,其毛利为： 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 如何计算财务毛利 未税销售额-未税销售成本=毛利额 未税销售成本=所销售的货品未税总成本 敢于梦想，就能实现！If you can dream it,you can do it! 未税销售成本 = 所销售的货品未税总成本 未税销售成本 如何计算 期初库存 +期间进货 +调入 -调出 -期末库存