戴斯商务酒店 ——西餐厅营销推广方案 2009年12月 CONTENTS 目录 营销推广小结 附加建议 营销推广策略 目标客户分析 前期沟通回顾 前期沟通回顾… 话语回顾 中高档 外宾就餐 比萨 菜品独到 西餐 中餐 位置不佳 散客较少 “以客户为核心的错位营销” 根据了解到目前餐厅的具体情况后本次推广报告的中心思想： 我们的目标客户是… 根据客户定位的需求，研究目的主要包括以下几点： 主要研究目的 客户的消费动机 客户的背景特征 客户的生活习惯 客户消费中看重的要素 客户来源 客户消费等级 客户研究探讨 客户定位 客户消费动机研究 从消费原因的交叉和叠加亦可看出，此类人群在追求高品质物质生活的同时，对精神生活 也有着比较高的要求，所以他们所去的酒店是能在感官和精神上都得到放松和愉悦的场所。 对美食的需求 他们的年龄25—45岁之间。 他们的家庭收入一般在5万元/年以上。 他们的学历多为大学本科以上或者大专学历。 他们所从事的行业相对集中，金融、能源、IT或房地产业。 他们的职业多为外企员工，企事业中上层领导，私企老板，SOHO精英。 客户定位 出入餐厅的消费者主要为从事中高收入行业（月薪3500元以上）中青年人群。 客户背景特征及生活习惯研究 他们较为年轻，且工作并不是特别忙，因此他们的休闲活动也表现得较为丰富，运动、旅游、喝茶/咖啡是相对普遍的休闲活动，而打牌、KTV、泡吧者也有人在。 他们崇尚个性和品位的生活，同时也有自己的社交圈他们经常去美容、按摩、洗桑拿，也喜欢高尔夫球、骑马等活动，与此同时，他们都是有车一族，并且喜爱品牌服装，名酒、名表等奢侈品。 他们充满激情与活力，喜欢以运动与旅游、休闲等来缓解压力，对品位有自己的理解 客户定位 消费者看重要素研究 从我们获取的资料以及数据，可以绘出下图 可以看出，顾客除了对餐厅位置，菜色 的样式及口味，餐厅、的服务质量以及 餐厅的知名度和品牌有要求，对餐厅内 部环境的要求也显得尤为重要。 客户来源探索 来银川旅游，欣赏塞上湖城的外地旅客，此类人银川的消费大多在旅游景点和饮食上面。 进行商务会议洽谈的商务人员，他们需要一个良好的会晤空间和氛围，同时饮品和商务餐也是必不可少的。 朋友聚会、招待客人，这类消费者对餐厅的环境以及菜色都有着自己的要求，可以显示出他们的品位以及身份。 住在酒店的就餐人群，方便以及优质的服务和菜品是他们所需要的，酒店的格调及环境也显得尤为重要。 追求时尚、品位的一类消费者，他们很看重就餐的环境以及格调，喜欢有特色的菜品。 对于这类客户来说，菜色的搭配与环境显得尤为重要