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酒店夜场培训管理DOC81页PPT

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资料大小:3033KB(压缩后)
文档格式:PPT
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2021/1/16(发布于黑龙江)

类型:金牌资料
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文本描述
1 夜场培训资料 2 第一部分—对夜场的认识: 一、CRB对夜场的定义、分类解释 二、夜场消费者/夜场从业人员对啤酒的看法 3 夜场消费—霓虹灯闪烁下的夜“耗”子 每当夜幕降临,形形色色的城市夜“耗”子搭公车、乘地铁、打的、驾车奔向霓虹灯闪烁的地方、那里是他们今夜的驿站 夜总会 公司高级雇员/老板的第二战场 啤酒消费动因:色媒、助兴 迪厅/迪吧(HIGH场) 年轻一族的天堂:可以随心所欲,无拘无束的尖叫、狂舞 消费啤酒的动因:更放松、更卖力的尖叫、更HIGH的境界 清吧、卡拉OK/KTV 清吧:年纪略大,有固定工作和收入 卡拉OK/KTV:群体广泛,喜欢一展歌喉,那有一帮朋友等着一起聊天、高歌 消费啤酒的动因:放松、助兴、解渴 自己点酒为主,也倾向于特价促销品 自己点为主,但更倾向于特价促销品 当然点最好的了,最好来支XO 4 第一节:我们对夜场的理解! 1、我们对夜场渠道的定义 夜场是指消费者以追求休闲、娱乐、交际、释放、舒缓压力为目的、 营业时间集中在晚上(19:00到第二天的凌晨3:00 )以酒水消费为主的营业场所;如: KTV、酒吧、演艺吧、迪厅、夜总会、舞厅等; 随着社会经济的发展,人们对娱乐内容及层次要求的不断变化,夜场的形式也在不断的适应这种变化,出现了一些新形式的夜场场所,如高档洗浴中心、会员俱乐部、会所等特点鲜明,可以满足不同层次人们休闲娱乐的场所。 5 2、夜场分类 夜场按经营特色分类 KTV 演艺吧 酒吧 量贩式KTV 非量贩式KTV (有陪伺人员) 传统演艺吧 (综合性的等) 迪吧 清吧 嗨吧 特色吧 交友吧 聊天吧 拉丁舞吧 车友吧 同志吧 日式吧 书吧 拉拉吧 玩具吧 陶瓷吧 醋吧 水果吧 水吧 … 夜总会 6 KTV 量贩式 附件:夜场分类说明: 1)KTV 非量贩式 特点 1、消费品以自选为主 2、包房费另计 3、消费品价格较适中; 4、以年轻人(18-28岁)为主 5、女性消费者相对较多 6、一般没有公关小姐 7、朋友聚会、庆贺的较多 8、自娱自乐为主 9、对消费品的价格关注程 度高 操作建议 1、中档产品定价 2、透明玻璃瓶 3、瓶型考虑变化 4、产品口味淡爽 5、该类场啤酒销量较小,谨慎投入 6、适合搞针对性主题促销活动 操作建议 1、啤酒消费量大,重点开拓 2、必须有很强的品牌支持力 3、产品定价与国际性品 牌并肩,保持同步 4、如何利用公关小姐来推销我们的啤酒,提升我们的销量 5、进入门槛高,投入大,风险高,投入要慎重,后期管理要严格 6、宣传的诉求点以成功、经典、浪漫的形象出现,消费者愿意接受 特点 1、包房设有最低消费 2、消费品价格较高 3、大部分以高档消费为主 4、中年人(35-50岁)是 该场所的主力军 5、消费中女性非常少 6、一般都有公关小姐 7、消费者中有政府人员 8、消费动因:色媒、助兴 9、对品牌关注程度高 10、对产品价格关注程度低