首页 > 资料专栏 > 组织 > 机构类型 > 门店及网点 > 咖啡店开业指导手册P26DOC

咖啡店开业指导手册P26DOC

咖啡音乐***
V 实名认证
内容提供者
热门搜索
资料大小:37KB(压缩后)
文档格式:DOC
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2021/1/13(发布于四川)

类型:金牌资料
积分:--
推荐:升级会员

   点此下载 ==>> 点击下载文档


“咖啡店开业指导手册P26DOC”第1页图片 图片预览结束,如需查阅完整内容,请下载文档!
文本描述

咖啡店开业指导手册
序言
您适合开什么样的咖啡馆?
要开家咖啡馆,不知是该独立开还是要加盟连锁,是开家纯咖啡馆,还是兼营其它…这是你创业之初面临的第一个选择。如果不考虑启动资金,从所获得的毛利率方面看,个性店与加盟连锁店的利润是差不多的,因为虽然单价高低不同,但是若同时考虑加盟费、商圈租金,人工费用,投资成本等其它费用,获利率相差不多。如果启动资金不高,不能加盟连锁一家知名的品牌,则要考虑自主创业了。 下面,分别几种类型的咖啡馆经营特点和适合人群。
个性店特色:
经营面积:50-100平方米左右
雇佣员工:2-3人
店内装潢:强调个性风格
店内气氛:适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等
咖啡调制方法:较专业,重视文化品位,有虹吸式、意大利式、滤泡式等;
适合人群: 一般来说,个性店适合慢调子,有独特个性,注重设计品位的人来经营,他们喜爱咖啡,懂得咖啡文化,文化水平较高,面对的顾客群也是讲究品位的人,此类店的经营者与客人关系最亲近,比较像朋友,咖啡单品售价较高,提供的服务应较完善。
复合式店的特色:
经营面积:100-150平方米
雇佣员工:4-5人
复合形态: 1、图书、茶艺搭配咖啡;2、以餐点为主、咖啡饮料为辅;3、网络咖啡,以联机上网为主,咖啡不过是提供的饮料;4、服饰、精品店兼营咖啡
适合人群:复合式店适合有某种特殊才艺或有特殊组合背景的人,咖啡只是店内产品之一,并不是营业的全部,经营者也许对餐饮有研究,也许对花艺有兴趣,主要收入不是来自咖啡,而是兴趣营业项目,客源开拓不易,但却很忠实,很稳定。
加盟连锁店的特色:
加盟连锁店让创业变得比较容易,对投资者的经营管理素质要求不高,但投资额相对较高,需付出大笔资金,同时个人自主性较低,加盟连锁店的好处是有强有力的品牌背景,能带来部分客源,有模式化的装修、产品、管理、服务人员做支持,不需要加盟者在前期操心。这种形态的咖啡馆,经营者与顾客之间的距离最远。
目录
第一章 店面选址类 2
一、咖啡馆选址考虑因素: 3
二、不同档次咖啡馆店址的选择 4
三、咖啡馆哪里才是最佳店址 星巴克高管分享完美选址经验 4
四、选址 选址 再选址 5
五、商业选址该找什么地儿开家咖啡店 6