滨河店公开课 第一讲 开篇 为什么要进行员工基础培训： BACK TO SCHOOL 增加员工的职业技能 让员工成长为专业化的零售人员 为员工今后职业发展提供竞争力 加快门店营运效率 想管理要效率，以高效率赚取高利润 传承美特好文化，打造百年老店 第一讲 第一讲我们能够知道什么： 第一章：超市的发展 超市发展的意义 超市在中国的发展 美特好在山西及外阜的发展 知名超市企业 第二章：超市的目标市场定位 零售企业的目标市场定位是业态的定位 超市各种业态模式的功能和特点 超市各种业态模式的目标市场定位策略 第一章：超市的发展 第一节：超市发展的意义 超市的诞生： 什么是超市： 超市的核心定义是：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。 超市的诞生 诞生于美国： 诞生于紧急危机： 迈克尔库伦 美国的第一家超市的成功秘诀在于：“世界上最大的价格突破者” 如何突破？ 出售的1100种商品中： 300种以进价销售 200种加5%的毛利销售 300种加15%的毛利销售 300种加20%的毛利销售 平均毛利率9% 一般商店毛利率达25%~40% 超市创造了那个时代特性下的消费者最能够接受的商业形式和内容，主要表现在三个方面： 一、大众化 大众化的需求在各种不同的社会经济背景下其表现形式和内容是不一样的，但在经济危机中，消费者在食品方面的需求就成为最迫切需要的需求了。 二、廉价性 超市的创造者通过控制毛利率，并用商品品种分别 定价的方法实现了商品的廉价销售，廉价销售促成大量购买（量贩）是超市最具主题性质的销售方针。 三、消费者权益保护 超市首创了顾客自助服务的销售方式，使顾客没有推销压力，商品的质量有保障，商品价格低廉合理，这样，消费者的权益得到了最基本的保护。 一种商业业态的发展成功是一种营销组合策略的运用成功。我们从超市发展的历史背景下感受到了营销组合中各种因素的巧妙搭配，超市的创造者对特定条件下的消费者需求与特点作了精确的把握，并用创造性的经营方法把需求点转变成商业卖点。 适应大工业生产的超市 超市作为一种现代化的流通组织，它必须与现代化的大生产相适应。 1.网络化的流通组织 超市是网络经济的典型代表。超市在在建立起网络化销售体系后，实行资源共享条件下的多店铺营运，承担了商品流通的重任。 2.规模性经营的流通组织 ①超市在零售业种向零售业态的转移中最具有经营种类的规模性 ②超市具有薄利多销的价格特征，超市具有规模的经济性。 ③表现在对工业的渗透和配销功能的增强上。 ④超市的规模性还表现在营业空间的有效利用和劳动效率的提高上。 ⑤连锁超市从门店到配送中心的每一个环节上的库存最优化，最合理，实现了高周转，实现了真正意义上的经济规模性。