文本描述
裱花部岗位职责
一级正式学员
1、遵守公司各项管理制度;
2、裱花间原料、器具的卫生及摆放整齐。
3、各类原材料、工具的认识及使用。
4、基本技术水平的掌握。
5、上下班的整体卫生。
二级
1、遵守公司各项管理制度。
2、辅导一级学员。
3、熟练原材料的应用。
4、完成上级下达的各项工作任务。
5、上下班的整体卫生。
6、能够完成所有图片蛋糕。
三级
1、遵守公司各项管理制度。
2、更换冷柜蛋糕样品,装饰、摆放各类西点。
3、处理复杂蛋糕、特别图案,解决顾客提出的要求。
4、熟练所有原辅料的应用。
四级
1、遵守公司各项管理制度。
2、完成上级下达的各项任务。
3、设计、更换每月的蛋糕图片、慕斯图片。
4、各类夹心的调制。
5、辅导下级学员。
6、各类报表的计算。
五级
1、遵守公司各项管理制度。
2、负责全面的管理工作。
3、下达验收各类工作指示。
4、协调门店人员的调配。
5、开展每季度的考核工作。
6、审批、验收各类工作要求。
7、各类报表的汇总。
巧克力制作组
1、遵守公司各项管理制度。
2、熟练各类慕斯配方及调制方法。
3、完成规定的巧克力样式的制作、配送。
4、完成慕斯、西点制作、配送。
5、上下班的整体卫生。