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广东理工学院大学生众筹西餐厅可行性报告商业计划分析DOC

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更新时间:2020/10/23(发布于广东)

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文本描述
大学生众筹西餐厅可行性报告
西餐厅宏观环境分析
西式餐饮简称西餐,已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为西餐。西餐是世界三大菜系之一,世界三大菜系是指以中国烹饪为首的东方菜系,以法国烹饪为首的西方菜系,以土耳其烹饪为首的中东菜系。可见,西餐在世界烹饪中是处于核心和主导地位,是世界菜系的重要组成部分,是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠。
西餐厅在我国,近些年来,随着改革开放的发展,老百姓生活水平的提高和支付能力的增加,促进了需求的多样化,人们越来越对外来事物产生好奇感,使他们越来越想去了解去尝试新鲜事物,这就促使像西餐这样在以前看似遥不可及的模糊概念成为了触手可及的现实,我国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展,西餐在中国经过一段时间的发展后也逐渐适应了中国的国情和行业特点,越来越接近平民化,越来越贴近老百姓,从消费的角度,西餐已经渐渐融入了人们的生活。
西餐厅在我国大学中,西餐逐渐成为大学生的主食之一,有正式的西餐厅,也有以汉堡为主体的西式快餐,还有具有中国特色的中西结合的西餐厅(例如广东香港一带的茶餐厅)还有以休闲为主的咖啡厅。,大学生的消费观念在不断更新,消费层次和消费结构多样化已经初步形成,传统的中式餐饮已经不能完全得到大学生的亲睐,广大学生开始把目光投向肯德基,必胜客以及两岸咖啡等。
西餐厅在我校的市场分析
广东理工学院南校区学生数量达到20000人,教师数量近千人,人口体量大,消费水平大。对于广东理工学院南校区消费力中调查问卷显示:
您每个月消费是多少? [单选题]
选项小计比例500-900(700)26126.1%900-1200(1050)42042%1200-1800(1500)22522.5%1800以上(2000)949.4%本题有效填写人次1000 数据来源网络问卷88%;线下问卷12% 本问卷调查样本为1000人,其中线下问卷120,网络问卷880。样本约占总量20分之一。根据统计学月平均消费E(X)=1149.2,数据显示在校生消费水准较高,日消费平均达到38.3。以在校一年10个月师生21000估算学生消费力,广东理工学院学生一年在校消费总量约为2.4亿元人民币。数据说明学生购买力强市场体量较大。而且学校食堂的饭菜质量不高、环境不好已成为大家公认的问题,仅仅是满足了大家的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。由于放学时间集中,餐厅桌蹬、设备、空间、服务人员有限,并且提供用餐的时间较短,餐厅出现了供不应求的拥挤现象,不能满足广