首页 > 资料专栏 > 营销 > 营销渠道 > 终端管理 > 生鲜超市区陈列的标准DOC

生鲜超市区陈列的标准DOC

gaoshiq***
V 实名认证
内容提供者
热门搜索
资料大小:5KB(压缩后)
文档格式:DOC
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2020/9/29(发布于广东)

类型:积分资料
积分:10分 (VIP无积分限制)
推荐:升级会员

   点此下载 ==>> 点击下载文档


“生鲜超市区陈列的标准DOC”第1页图片 图片预览结束,如需查阅完整内容,请下载文档!
文本描述
生鲜区陈列的标准

一、新鲜感

产品质感:通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。

这要求陈列按照生鲜品不同的特性,通过分类保存陈列达到很高的质量表现,在鲜度巡检和陈列整理时,要求员工工作达标。

陈列创新:生鲜产品季节性很强,四季变化生动。

二、量感

商品的品种齐全、数量充足。有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排,但不管陈列位大与小,每种商品在陈列位都需要充足丰满;

有序是指商品分类清晰,布局的关联性较强,商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选,管理上是有序的。

三、卫生感

食品卫生对顾客有可靠感觉,也反映生鲜区的管理水平。

四、先进先出

出于防损考虑,必须进行商品有效期管理,但工作量比较大。

生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题,生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化,陈列标准只是标准化工作的其中一部分。超市管理在国外已达到相当高的标准化程度,这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要,但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理,此从长远来说,方向正确但难度非常大。

生鲜区陈列基本方式

一、常规陈列

经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调整,以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认。常规陈列是整体陈列的主体。

常规陈列形态:温度柜陈列/超过50%、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列

二、变化陈列

为了维持超市的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列。

1、原位变化陈列

以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别陈列,适当增加陈列排面和数量,时间也不长,因为有些保温、冷藏食品存在条件限制,另外卖场中促销陈列位有限,不可能用起堆头等方式。原位变化配合POP等。

2、大量陈列

常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。