粥全粥到服务员
岗位观察检查表（SOC）
岗位目标：粥全粥到的餐中服务工作是酒店最重要的工作之一；客人能否对粥全粥到的服务留下深刻美好的印象关键取决于你-----服务员。
岗位要点：热情、周到
检查 步骤注意事项接管岗位前
洗手
检查物品和设备
清洁在镜子前检查自己的仪容仪表；
用洗手液洗手，洗至手腕以上，至少20秒钟。检查手指甲是否清洁。
准备好上岗前，检查“五带”：酒启子、打火机、兰色圆珠笔、工牌、微笑；包房服务生应检查自己的服务房间，了解特别注意事项等。摆台是否完成，桌上餐具是否齐备，位置准确；
准备好备用餐具、餐巾纸、啤酒筐、铁托盘、圆托盘、水桶、毛巾、玻璃刮。
暖瓶中是否有水；
检查地面是否湿滑，保持操作台台面和地面的清洁；客人到来
欢迎顾客光临
客人入座
回答客人提问
本店特色
主动询问
提醒贵重物品
主宾顺时针
看单报名
提示语要及时
加菜退菜
巡台
打包
买单
唱收唱付
翻台
交接班
100%顾客满意意识
客人到来时，身体要端正，面带微笑，保持欢迎客人的姿态
客人来到座位，服务员应热情招呼顾客，辅以热情的微笑，保持与对方目光接触，“欢迎光临，请问先生/女士几位？” 应先询问客人是否预定，并确定就餐人数。未了解清楚以前，服务员不得擅自给客人安排位置。
伸出右手将客人引导入座；协助客人找到主宾位置。关注顾客要求，保持正规的站立姿势。
客人入坐后，请客人到菜品展示区点菜，要对客人予以引领。介绍茶的品种，根据客人的选择沏好茶并逐位斟上茶，由主宾位开始顺时针进行，斟茶不要太满，八分满为宜。
如果客人提问，则需简短明了地向客人叙述本店的特色与口味：
粥全粥到经营的是地道的北方家常菜，做法及烹调手法更接近岛城口味。
特色菜：我们店的特色菜有沂蒙炒鸡王：原料运用的是农家山上的草鸡，运用沂蒙山农家的家常烧法，将鸡剁快生炒，配料为青椒另加一种秘制的原料烧制而成。既保持了草鸡的原汁原味又使味道更鲜香。其他特色菜还有：沸腾水煮鱼、家常烧海捕鱼、铁锅鲶鱼等。我们的烧鱼是纯正的渔家烧制方法，选用的海鱼是纯正的海捕野生鱼，是绝对的绿色天然食品。
家常菜：我