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本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及
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明并表示了谢意
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作者签名： 日期：_________
导师签名： 日期：_________
摘要
啤酒行业产销量连年下滑，市场竞争激烈，对啤酒质量的要求越来越高，对
企业的质量管理提出了更高的要求。通过对全面质量管理、平衡计分卡、六西格
玛进行了系统研究，分析了这些理论的起源及发展进程，并对三者之间的内在关
系进行了阐述，结合理论学习，在综合国内集团化啤酒生产优劣势充分调研的基
础上，分析了当前集团化啤酒生产的主要问题：管理与总部的一体化程度差和同
品类产品口味一致性有待提高，针对现行质量管理绩效考核体系存在的问题，提
出了改进的方向
为了寻求一个能够有效提升质量管理的方法和工具，首先，对全面质量管理
及其与平衡计分卡的关系进行了全面分析，其次，运用SWOT分析法对青岛啤酒
的战略目标进行分析分析研究了青啤石家庄公司的质量管理的现状，进行了质量
管理绩效考核体系的构建，形成有效的基于BSC的绩效考核体系，并运用标准查
核卡及6sigma知识对质量管理绩效考核体系进行了优化，在6sigma的研究中，紧
紧围绕长期困扰公司BSC绩效的症结问题，找到关键输入，有效地减少了过程变
异的发生，提高了质量控制水平，并对管控措施进行标准化和管理固化，促进工
厂系统绩效改进和质量管理体系的不断完善和提升。通过在青啤石家庄公司基于
平衡记分卡的质量管理绩效考核的建立与实施，取得了在集团排名中的明显的进
步，本研究为基于BSC的啤酒生产企业质量管理绩效考核体系提供了很好的例证
和参考
关键词：啤酒企业；平衡记分卡；全面质量管理；绩效考核体系
Abstract
Beer industry production decline in successive years, the market competition is intense,
requirement for the quality of beer become more and more high, in the quality of enterprise
management put forward higher requirements. Performance appraisal system of total quality
management, the balanced scorecard, the six sigma has carried on the system research,
analyzes the origin and development process of these theories, and explains the inner relations
between and among, combined with the theoretical study, the comprehensive domestic
collectivization beer production advantages and disadvantages on the basis of investigation
and analysis of the main problems of collectivization beer production, poor management and
headquarters of integration and consistency tastes the same category products, in view of the
problems existing in the current quality management performance evaluation system, puts
forward the direction of improvement. In order to seek an effective method and tool to
enhance quality management, first of all, the total quality management and balance scorecard
are analyzed, secondly, SWOT analysis method to analyze the strategic target of Qingdao
beer analysis studies the ale for Shi Jja Zhuang company quality management present
situation of performance appraisal system, the quality management in order to construct a
performance evaluation system, form effective performance evaluation system based on BSC,
and apply standard IC card and 6 sigma knowledge about quality management performance
evaluation system is optimized, in the study of six sigma, closely around long plagued the
company BSC performance the crux of the problem, find the key input, effectively reduce the
variation of the process, promote the factory system performance improvement and
continuous improvement of the quality management system and upgrade. Through in Shi Jia
Zhuang, company based on the establishment of the quality management of the balanced
scorecard performance appraisal and implementation, has made significant progress in the
group ranked in this study for the beer production enterprise quality management based on
BSC performance evaluation system provides a good example and reference.
Keywords: Beer enterprises, Balanced score card, Total Quality Management,
Performance appraisal system
I
目 录
第一章 绪论 ...... 1
一、选题研究意义 . 1
二、国内外研究现状 ........... 2
(一) 国外相关研究 ........... 2
(二) 国内研究现状 ........... 3
三、研究内容与方法 ........... 4
(一) 研究主要内容 ........... 4
(二) 研究方法 ... 4
(三) 研究技术路线 ........... 5
第二章 相关理论概述6
一、全面质量管理的介绍 ....... 6
(一) 全面质量管理的概念 ..... 6
(二) 全面质量管理在中国的应用 ........... 7
二、平衡计分卡的概述 ......... 7
(一) 平衡计分卡的概念 ....... 7
(二) 平衡计分卡特征 ......... 8
三、平衡计分卡与全面质量管理的关系 ....... 8
（一）在“顾客层面”的比较分析........... 8
（二）在“过程层面”的比较分析........... 9
（三）在“学习与成长层面”的比较分析..... 9
（四）在“财务层面”的比较分析........... 9
（五）在“战略关注程度”的比较分析...... 10
（六）在“作为决策依据的指标”的比较分析 10
第三章 青啤石家庄公司质量管理绩效考核现状研究 ......... 11
一、青啤石家庄公司简介 ...... 11
二、青啤石家庄公司质量管理绩效运行现状 .. 11。