班表 每日 每 周 每 月 特别事项 1.月度营业额、经理沟通本 维修保养工作抽查1-2项（每周） 训练日（每周三） 分析月报表并制定行动计划 本月特别安全：比如 2.楼面巡视，跟进经理楼面管理技巧 追踪餐厅清洁程序的执行 训练辅导级鉴定 计算本月损益表 100%执行市场促销活动 3.追踪敏感产品的保存、轮替、成品和半成品的损耗 根据营业额走势，追踪订货工作 前厅经理训练时间：2小时/月 员工招募，激励，保留计划的执行追踪 促销活动当日追踪 4.每日食品安全检查表 分析周营运报告并制定行动计划 厨师长训练时间：4小时/月 完成能源趋势图 促销执行（促销第一天） 5.维修保养追踪，经理楼面能源控制意识，每天维修工作落实 检查每周经理和员工训练结果 实习经理训练时间：2小时/月 总结评估12大系统目标完成 6.检查人力成本与员工出勤、排班表是否对营业额进行调整 总结固定、可变工时及工作目标 设定和调整餐厅下月营运目标 完成能源调查报告（月） 7.检查员工休息室内、，并与员工交谈 跟进并审核下周班表（每周三） 8.追踪销售产品百分比、人均消费的变化，营业额是否增长 张贴经理下周班表明细（周一） 9.树立公司要求的气氛，并主动与顾客沟通 星期一/1 星期二/2 训练日 星期三/3 安全工作日 星期四/4 星期五/5 星期六/6 星期日/7 □根据推广活动调整产品叫制表 □ □店长和副经理鉴定及训练时间安排 □安全委员会进行餐厅检查 □ □ □ □根据推广活动调整产品万元用量 □ □店长和实习经理鉴定及训练安排 □完成安全稽查表 □ □ □ 星期一/8 星期二/9 训练日 星期三/10 星期四/11 维修保养日 星期五/12 星期六/13 星期日/14 □分析损益表实际与预估的差异 □ □店长与厨师长鉴定及培训时间安排 □ □总结能源和保养维修的预算与分析 □预估损益表各项可控费用 □ □检查各类人事、财务报表 □ □经理会 □ □训练并根据实习经理的工作 □跟进订货 □ □ □ □上月营业额、QSC、人数、利润分析 □ □完成维修保养系统稽查表 □分析食品成品并制定行动方案 □ □ □ □分析上月目标情况，制定行动计划 □ □ □追踪营销活动的执行及目标完成情况 □ □ □ □追踪上周目标完成情况 □ □ □员工招募、激励，保留计划执行追踪 □ □ □ □12大系统经理目标跟进 □ □ □完成食品控制稽查表 □ 星期一/15 星期二/16 训练日 星期三/17 星期四/18 星期五/19 星期六/20 星期日/21 □检查员工分段工时及投保情况 □做月中营业额调整 □店长与厨师长鉴定及培训时间安排 □ □ □跟进下月训练活动安排 □ □检查人事档案准确和及时更新 □预估下月营业额 □ □ □ □跟进员工绩效考核评估结果 □ □确定下月训练需求及目标 □ □ □ □ □跟进训练员绩效考核评估结果 □ □ □ □ □ □ □安排下月职前简介 □ □ □ □ □ □ □完成训练、人事系统稽查表 □ □ □ □ □ □ □店长出下月排班表 □ 星期一/22 星期二/23 训练日 星期三/24 星期四/25 星期五/26 星期六/27 星期日/28 □ □ □店长与厨师长鉴定及培训时间安排 □完成工资发放工作 □ □ □追踪营销活动的执行 □ □ □店长与实习经理鉴定及培训安排 □完成本月备用金的结算 □ □ □追踪营销活动的目标完成情况 □ □ □经理会 □完成排班系统稽查表 □ □ □ □ □ □制定下月经营目标 □ □ □ □ □ □ □制定12系统经理职责目标 □ □ □ □ 星期一/29 星期二/30 训练日 星期三/31 □追踪餐厅盘点数据准确性 □ □月度总结 □ □ □ □ □ □ 。