首页 > 资料专栏 > 经营 > 管理专题 > 计划管理 > 粤式浓酱火锅店商业计划书PPT课件

粤式浓酱火锅店商业计划书PPT课件

tanhuog***
V 实名认证
内容提供者
热门搜索
资料大小:8627KB(压缩后)
文档格式:PPT
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2019/12/21(发布于上海)

类型:金牌资料
积分:--
推荐:升级会员

   点此下载 ==>> 点击下载文档


文本描述
粤式浓酱火锅店 项目招商计划书 BIG the 概述 创业目标 建立自主品牌 全国餐饮品牌连锁 成熟后发展另外的项目投资 打造健康食品 BIG the 市场 市场分析 长春作为吉林省的省会城市,虽比不上北京、上海、广州等其余大城市的消费氛围,但近年来长春餐饮业发展迅速,这证明了长春的消费水平在逐步提高,向大城市靠拢; 80后90后大多数没有在家煮饭的习惯,每逢饭点时间都会约上三五知己共进晚餐;加上应酬宴请等人群,现在经常出现的情况是每家饭店都出现排队候餐的现象,恰恰就证明了这部分资源是非常强大的,还没达到饱和的程度; 市场分析 长春的夜生活(酒吧)现在平时能达到凌晨1~2点,周末能达到凌晨2~3点;(夜总会)大致能达到11~12点左右;(量贩式KTV)大致能达到12~1点左右,中午略微差点,但是东北地区冷的时间长,吃饭的时间相对也会比南方要早,一般在下午5点左右就开始,加上夜生活的人群(夜宵),从5点~凌晨3点这10个小时中都不断有人在餐厅这个领域进行消费;加上中午饭1个半小时~2小时左右的饭点时间,共12个小时是属于运行期,尤为下午5点~8点、凌晨12点~2点是属于餐饮爆点时间段; 用餐爆点分析图 市场定位 由于长春市是吉林省的省会城市,市政府将会逐步发展经济与城市建设,预计对投资经营方面有很优惠的投资政策,这对外来投资的商家来说必定是一件好事 将中等收入定位于目标消费人群 锁定有持续消费能力的消费人群 发掘思想前卫的潜在消费人群 目标人群比例 高消费人群 中档消费人群 低消费人群 店面选址 卓展商圈: 属于中高档阶层消费的地方,五星级酒店、时尚酒吧和名牌店铺林立,是商务人士宴请和小聚的首选; 桂林路商圈: 属于中档消费人群与年轻人的聚集地,潮流服饰、快餐与时尚饮食居多; 红旗街商圈: 电子产品的集中地,工作人员与购买电子产品的人居多,此地可谓包含高、中、低档的各类消费人群; 店面选址 建设街:长春比较历史悠久的餐饮一条街,由于年头久,名声是响;是一些大型的酒店,高级的饭店集中地; 优点:交通便利,大部分店铺门前都有停车场; 缺点:各类餐饮林立,竞争很大; 临河街:近年随着城市的开发进程新兴的餐饮街,因为周边的高档小区比较多,所以一般都是比较时尚、精致的饭店; 优点:交通便利,门市都比较新,店铺门前都有停车位; 缺点:距离市中心比较远; 新华路:长春小饭店最集中的地方,也是外国人集中地; 优点:因为集中所以名声大; 缺点:没有停车场;汽车需停在路边; 湖西路:长春市靠近南湖公园的一条餐饮街,因交通便利而出名 优点:高档小区、店面新,有停车位; 缺点:经常塞车; the 竞争 力 BIG 市场竞争 现在长春做的比较好的大型高级火锅店有“如一坊、东方火锅、澳门豆捞、御香园、马克威、中国城等”; 中型中级火锅店有“老北京羊蝎子、元盛居、川王福、好上居等”; 小型特色火锅店有“平阳老婆仔鸡煲、康平街肚皮鸡、北安路小广东鸡煲等”; 上述饭店除了小型特色火锅店外都是形式差不多的火锅店,里面所售卖的东西大致相同,只是在出品和宣传中略有分别罢了; 各类火锅店上座率 the GOOD 产品 项目描述 “住在杭州,食在广州”这句话说明了广东的饮食文化很有特色,全国闻名;其中粤式火锅在广东俗称“打边炉”,是坐在火炉边上边说话边放东西进锅里煮熟再吃的意思;粤式火锅有分清汤、酱香、海鲜、骨头汤底等;引「广州语本字」一书页253解,置炉於左右就叫「边炉」。 打边炉在广东人来说,就是守在炉边涮食物之意,亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」(左右)边炉,所以广东人叫火锅打边炉。 这次项目的选择就是以酱香为标准的粤式火锅(砂锅牛肉煲、砂锅鹅掌煲、砂锅狗肉煲、砂锅羊肉煲等) 。