一品御厨酱油上市规划提案 一、行业分析 （一）行业规模 1、世界酱油年产量约为800万吨，其中中国大陆450万吨，日本140万吨，其它亚洲国家和地区260万吨。 2、全国最大的酱油企业在广东佛山，海天调味食品公司，年产18万吨，上海最大的酱油厂规模一般在2～3万吨。 3、目前中国内地出口西方的酱油，估计每年在30000吨以上。 4、现在国际市场日本酱油仍唱主角，台湾酱油销量逐渐超过日本酱油，而大陆酱油也正奋起直追，销量节节上升，势头可喜，有希望在不久的将来超过日本和台湾 （二）市场格局 中国酱油市场现已形成四分天下的格局 以广东海天、致美斋为主的粤产酱油。 上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油。 雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油。 北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。 2、跨国巨头纷纷来华 美国亨氏公司正式收购广州市番禺区粮食局下属三家国营企业的经营权。 法国达能集团宣布将上海知名的“海鸥”牌酱油的生产权和销售权全部并入自己旗下的淘大食品公司。 金鹃国际广告网jinjuan 版权所有,不得转载 品牌集中度低 1、全国酱油生产企业有2000多家，但真正的全国性品牌几乎没有。 2、消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率略超过10% 。 3、调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。 结论：这也就意味着，调味品行业存在着巨大的品牌机会。 目前的调味品行业，正在演绎着若干年前啤酒行业的发展历程！ 整体市场竞争较为激烈，品类的产品线较多但较为集中，畅销的品种主要为红烧酱油、草菇老抽和精制老抽。酱油产品偏好程度在安徽市场存在地域差异，皖南地区主要重于味道鲜美、颜色红润、口味偏淡；皖北地区偏重于香，颜色越深越好，口感偏咸；皖中地区在意酱油上色，有酱的自然香味 目前省内的酱油行业整体情况如下：1. 粤产酱油在省内市场势力庞大，覆盖高、中、低档酱油市场，品种繁多，大部分粤产酱油主要活跃在中、低档市场。2. 沪产酱油进入安徽主要先启动中档主流市场，然后逐步向高档和低档市场迈进，进一步蚕食传统优势品牌和小区域地产品牌的市场份额。3. 地产品牌在当地市场有一定的市场份额，但产品主要面向中低档市场。贴牌生产的企业如加加酱油在省内市场具有强劲的生命力，市场份额稳居一线 我们认为： 酱油市场目前是一个充分竞争市场。 二、目标 作为安徽省的一个新兴调味品企业，一品御厨酱油在未来3年内成为安徽省的区域领袖品牌 三、营销六要素分析 1、消费者对酱油品质的认知： 目标消费者定位：家庭主妇（城镇的20-60岁） l消费者总体来说对酱油品质的认知是一致、明确，但又是认识较浅的，只要基本要素满足后，就比较便于引导了。 l消费者认为好酱油必须满足的品质特征：上色、红润、味鲜、不能有沉淀物、少量即可、有明显的豆香味。 l 消费者认为差酱油的品质特征：烧出来菜发黑、不提鲜、仅仅是咸味重和放盐区别不大、不是酿造产品。 l消费者基本不知道酱油不同品种的区别。 l消费者基本不知道酱油分等级。 2、消费者在选择酱油品牌时，一般所具有的消费行为：（资料来源于二手资料） 通过以外选择的酱油的经验来选择 通过亲戚朋友的推荐来选择 考虑价格，主要对价格的敏感度接受情况 对促销的偏好，如喜欢实用和较为实惠的促销品 根据购买地点的便利性 金鹃国际广告网jinjuan 版权所有,不得转载 通过以上分析，我们发现消费者对酱油的认知是肤浅的，只要满足色、香、味三个层面，并在此基础上做相对应的促销，消费者是能接受新产品的。这对新产品一品御厨来说，上市期主要产品品质有保障，并在上市期加大消费者的促销力度，就能迅速启动市场 。。。以上简介无排版格式，详细内容请下载查看